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虾皮豆腐：
备料：豆腐、虾皮、精盐、味精。
制作：豆腐切三分方，用开水焯过，去掉水分；撒上虾皮、精盐、味精在少许开水中化开，浇在虾皮豆腐上，拌匀即可。
味道好的。
我再介绍一个给你，觉得贵了点
海米香干丁 原料：海米、五香豆腐干、青豆、香菇 调料：盐、鸡精 做法： 1、五香豆腐干、香菇切丁，和海米、青豆一起用沸水焯一下。 2、用适量盐、鸡精将全部原料拌匀，即可。 海米和其他海产品都是钙的较好来源，而豆腐、豆腐干、豆腐丝、腐乳等均为植物食品当中含钙的佼佼者。豌豆中钙含量丰富，而香菇中含有维生素D的前体。因而这道菜虽然看起来非常简单，却是补钙的佳品。
海米也可以用小鱼或其他海鲜代替。
补钙食疗方： （1）虾皮豆腐汤：虾皮50克，洗净后泡发；嫩豆腐200克，切成小方块；加葱花、姜末及料酒，油锅内煸香后加水烧汤。可以充分补钙，常食有效。 （2）虾皮油菜炒香干：虾皮50克，油菜250克，香干2块切丝，；油锅内常法熘炒，可经常服食之。 （3）虾皮炒韭：虾皮50克，洗净后泡发；韭菜250克，洗后切段，旺火油锅内先将韭菜煸炒数分钟，将虾皮放入熘炒后加精盐、料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。 （4）虾皮小葱烩肉丝：虾皮50克，小葱25克（切成小段），猪肉100克（切成丝），油锅内 先将小葱、肉丝煸炒，加料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。 （5）虾皮炒鸡蛋：虾皮50克，洗净后泡发；鸡蛋3个，破壳将鸡蛋搅打匀。油锅内先将鸡蛋煎炒成木犀状，将葱花、姜末熘香后加入虾皮，再炒数分钟，加碘盐调味后即可服之。 （6）牛奶大枣粥：牛奶煮大米、大枣粥，常食之，治体虚、气血不足。 （7）牛奶饮：牛乳250毫升，每天清晨于早点一道服用，经常饮用可以补钙。 （8）牛奶生姜汁：牛奶、生姜汁各半杯，煎取半杯，分为2次饮用，兼治小儿呕吐。 （9）牛奶蛋黄汤：蛋黄5个调匀，面粉25克，熟猪肉50克，熟鸡肉片100克，鸡汤500克，精盐少许。面粉25克，用熟猪肉炒成面浆；将鸡汤烧滚入油打散溶化，加牛奶、加碘盐、味精；随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅 内，另将鸡肉片分装4碗中，盛汤，即可分4次服食之。 （10）牛血炖豆腐：豆腐与牛血（经加工的）固体结快切片，同炖.
以下食谱是补充什么营养的
您好 很高兴为您解答疑惑这就是一个餐谱而已 营养是比较全面的 牛奶除维生素C含量比较少外 几乎含有人体所需的全部营养鸡蛋提供 蛋白质（完全蛋白） 脂肪 脂溶性维生素和无机盐 蔬菜 提供碳水化合物 纤维素 和 水溶性维生素 猪肝提供脂肪 蛋白质 脂溶性维生素和无机盐 谷类 提供 碳水化合物 纤维素 蛋白质 脂肪 无机盐 维生素我是个营养师 没看出来这个菜谱有什么特别的地方 和您妻子的病有什么太大的联系不过这些食品提供的营养确实是比较全面的 我估计是医院里的营养保障部门调配的了中医认为猪肝可以补血养血猪肝 猪肝含较多的铁和锌， 蛋白质和脂溶性维生素也比较多 营养学上认为它可以加速伤口愈合 增强免疫力...
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