[膳食纤维的保健功能有哪些]膳食纤维是指人体所摄入的膳食食物中的非淀粉多糖——纤维成分，这些成分不能被人体小肠消化吸收，但其中一部分可在进人大肠后为细菌所发酵分解及利用，其中小部分分解产物也可被...+阅读

1、蛋白质的生理功能有以下三个方面：

（1）人体组织的构成成分：人体的任何组织和器官都以蛋白质作为重要的组成成分，而且是不可缺少的。

（2）构成体内各种重要的生理活性物质：如构成酶、激素、抗体；稳定体内体液的渗透压和酸碱度等。

（3）供给能量：蛋白质中含碳、氢、氧元素，分解时，释放出能量，1克食物蛋白质在体内约产生4千卡能量。

2、脂肪的营养功能 是动物生长与修补体组织的原料；是供给动物的能源和贮存能量的最好形式；是脂溶性维生素的溶剂；是畜体制造维生素和激素的原料；为动物体提供必需的脂肪酸；是畜产品的原料肉、乳、蛋中均含有相当数量的脂肪，这些脂肪可由日粮中的脂肪转化而来；有些类脂物质如磷脂、固醇等，是脑神经和组织的主要成分，又是调节代谢的重要物质。

3、过多摄入脂肪对人体健康有什么影响：心脏负担加重，高血压

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（1）维生素A 对人体的生长、视觉和生殖功能都很重要，对神经系统和内分泌有调节作用，同时对上皮组织的生长、增生和分化有重要调节作用，可改善角化过度。可用于治疗维生素 A缺乏病、毛发红糠疹、毛发苔癣、鱼鳞病、小儿银屑病、鳞状毛囊角化病、进行性对称性红斑角化症、色素性扁平苔癣、聚合性痤疮等。

（2）维生素D 与钙、磷代谢及植物神经系统、内分泌及血管系统有密切关系，对组胺和胆碱酯酶有拮抗作用，具有皮质类固醇激素样作用。可用于治疗异位性皮炎、红斑狼疮、斑秃、聚合性痤疮、泛发性脓疱性银屑病等。

（3）维生素E 增强皮肤毛细血管抵抗力，维持毛细血管的正常通透性，改善血行及对寒冷的防御作用增强，可用于治疗冻疮、多形红斑、结节性红斑、单纯性紫癜、色素性紫癜性皮肤病、肢端紫绀症等。

（4）维生素K 促进肝脏合成凝血酶原及血浆因子，与皮质类固醇激素有协同作用，能调节植物神经紊乱。可用于治疗紫癜、慢性荨麻疹、淋巴瘤伴皮肤瘙痒病等。

（5）维生素B1 与神经系统和内分泌系统有密切关系，参与糖代谢，并能抑制胆碱酯酶的活性，减轻皮肤炎症。 可用于治疗湿疹、皮炎、脓皮病、念珠菌病、光感性皮肤病、带状疱疹后遗神经痛、多发性神经炎等。

（6）维生素B2 参与糖、蛋白质和脂肪的代谢，增加紫外线的耐受性，同时具有抗组织胺作用。可用于治疗脂溢性皮炎、脂溢性脱发、寻常痤疮、酒渣鼻、寻常须疮、口周湿疹、日光性皮炎等。

（7）维生素B6 抑制组胺，降低毛细血管及透明质酸酶的活性，并参与所有氨基酸的合成与分解。可用于治疗脂溢性皮炎、脂溢性脱发、寻常痤疮、酒渣鼻、湿疹、渗出性银屑病、神经性皮炎、妊娠痒疹、斑秃、唇炎等。

6、钠、钙、铁、锌、钾、镁、磷等等

7、在铁-卟啉蛋白中铁是作为高铁血红素或氧化血红素的辅基。 这些高铁血红酶系统包括过氧化氢酶、过氧化物酶、细胞色素氧化酶和各种细胞色素。

8、 碘的生物学作用主要是通过甲状腺激素表现出来。甲状腺激素对机体的作用是多方面的，归纳起来主要可分为两个方面：对物质代谢的作用和对生长发育的作用。

对物质代谢和能量代谢的影响可说是全面的。它不仅刺激蛋白质、核糖核酸、去氧核糖核酸的合成，而且还参与了糖、脂肪、维生素、水和盐类代谢。实验结果表明：在给动物适量的甲状腺素后，细胞核去氧核糖核酸聚合酶的活性升高，正个去氧核糖核酸的合成增加，进而使蛋白质的合成增加，一些参与物质代谢的酶的活性升高。 可以认为，甲状腺激素对蛋白质合成的作用很可能是该激素其它作用的基础。

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