[纠正口吃从交流开始]近年来，儿童口吃的发生有不断增长的趋势，口吃已经成为影响人们身心健康的重要问题之一。口腔专家建议，要正确对待口吃，尽早对儿童进行口吃普查，及早发现，及早纠正，避免或减少成年人...+阅读

民以食为天，人以食为本，吃是人们生存的第一需求，吃得恰当，健康长寿， 吃得不当，患病早亡。大家对维护人体健康，提髙生活质量都非常关心。但是， 我们自己是否真正做得很好呢？我们每天所吃的膳食质量如何？营养好不好？ 能否维持你的身体健康，诸多问题都是我们应该思考的，对一些饮食误区与生 活习惯误区必须予以重视，切莫轻视。

（1） 都市人消费的误区应更正 误区之一：食品消费失衡危害健康 据中国营养学会权威专家组对某市居民最基本的几种消费食品调査，结果 显示：人均月消费粮食6公斤、蔬菜9。 5公斤，分别低于标准61 %和21 %，而食 油、肉类及蛋类的消费则分别髙于标准32%、11%及2倍。 食油、肉类及蛋类食 品的高消费与粮食、蔬菜类食品的低消费，这与人们对荤食、价格贵的食品越多 越好、越有营养的消费观念及营养认识的误解有关。 误区之二：肉食消费过量危害健康 不少人以为一提到营养就是大鱼大肉。因而以荤菜消费量的大小来衡量 营养，来表示生活水平的提髙，使脂肪、肉类的消费髙于标准。 现代医学研究表 明：脂肪及糖的摄人量过多，膳食结构的不平衡是脑血管病、冠心病、髙血压病、 糖尿病、癌症等现代饮食不当造成疾病的主要原因之一，是人们饮食误区造成 的对健康的危害。 误区之三：主食消费过精危害健康 都市人在主食大米和面粉方面的消费逐渐减少后，片面追求口感好的精白 大米和精白面粉，陷入吃粮食过精细的饮食误区，而且，拒吃薯类和粗杂粮。 众 所周知，粗粮糙米中，含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素及微量元素，而精米 细面在加工的过程中，会去掉大部分营养成分，所以，常吃精米细面的人，会导 致某些维生素与矿物质缺乏，影响健康。所以，中国营养学会权威专家组在《中 国居民膳食指南》（2007）提出：食物多样，谷类为主，粗细搭配的指导建议。 因 为，粗细搭配含有两层意思，一是要适当多吃一些传统上的粗粮，即相对于大 米、白面这些细粮以外的谷类及杂豆，包括小米、髙粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、 红小豆、绿豆、芸豆等。二是针对目前谷类消费的主体是加工精度髙的精白米、 精白面粉，要适当增加一些加工精度低的米与面。 不同种类的粮食及其加工品的合理搭配，可以提髙其营养价值。如谷类蛋 白质中赖氨酸含量低，是其限制性氨基酸；豆类蛋白质中富含赖氨酸，但蛋氨酸 含量却低，是其限制性氨基酸。若将谷类和豆类食物合用，它们各自的限制性 氨基酸正好互补，从而大大提髙了其蛋白质的生理功效。 相对于大米、白面、其 他粗粮中膳食纤维、B族维生素和矿物质的含量多得多。粮食在经过加工后， 往往会损失一些营养素，特别是膳食纤维、维生素和矿物质。而这些营养素和 膳食成分也正是人体容易缺乏的。

（2） 错误的营养观应纠正 现在，人们对食物的需求，不仅仅是吃饱、吃好，而是讲求髙营养和合理营 养。 然而，很多人不懂得什么是髙而合理的营养。在饮食营养的认识中，存在 着许多错误的营养观，为了健康，必须予以纠正与澄清。 其一，如果体重正常，则说明营养适中。 错。因为，正常的体重并不能说明食谱是否缺乏矿物质或维生素，而若缺 乏人体所必需的维生素或微量元素，即使体重适中，也会生病或有碍健康。 其二，髙蛋白、低糖分的食谱是理想的减肥食谱。 错，因为事实上，蛋白质并非绝好的营养，合理的食谱是蛋白质、脂肪与含 糖食品的有效搭配，这种搭配还应该因人而异。要减肥，最简单的道理是少摄 人能量，或多消耗能量。 其三，如果摄取多品种食物，就会获得适当的营养。 错。因为食物的多样性绝非良好的营养保证，即使摄人的食物品种再多， 若搭配不合理，根本就谈不上适当的营养。 其四，餐间进食对健康有害。 错，因为营养价值取决于你吃的是什么食品，而并不是你什么时候进食，如 餐间吃个水果，喝杯咖啡将对健康大有益处。 其五，人不吃鱼、不吃肉将有害健康。 错，因为只要人吃了足够的乳制品，鸡蛋或肉类的替代品，就可获得足够的 热量与蛋白质，不会有害健康。 其六，多服维生素会增加能量。 错，因为人们中有人认为多吃维生素会增加能量，有利于健康，就大量吞服 各种维生素片剂。 实际上，维生素过量不仅不会增加热量，如同一辆多加油的 汽车不会跑得更快些是一个道理。而且，有时会因为维生素过量而导致疾病， 例如：维生素C过量可引起尿路结石、痛风等，维生素A、维生素D过量可引起 中毒，所以，维生素虽对人体重要，但不可摄人过量。 其七，要想节食减肥，就别吃含淀粉食品。 错。因为如果不吃含淀粉的食品，如土豆和面粉，就会失去维生素B、维生 素C和有关营养成分来源。 其八，天然维生素比人工合成的维生素好。 错。因为无论是天然的，还是合成的维生素，它们的化学结构和性能都是 相同的，并无好坏之分。 有些人工合成的维生素不好，大多是因为其所含的杂 质过多。

（3） 饮食习惯的误区应澄清 误区之一：用过热的油锅炒菜 烧得过热的油锅中，易生成一种硬脂化合物，对人体健康极为有害。人若 常吃用热油锅炒出的菜肴，易患低酸性胃炎和胃溃疡，如不及时治疗，还可以诱 发...

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