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高血脂是动脉粥样硬化的易患因素，血脂高，冠心病的发病率就高。因此，冠心病患者饮食 应以清淡为主，根据具体情况适当掌握限制。

（1）要减少每日胆固醇的摄取我们知道，含胆固醇高的食物有猪脑、蛋黄、猪肝、皮蛋（松花 蛋）、鳗鱼、蟹黄、猪腰、鱼子、对虾、奶油、肥肉等。这些食物对于患冠心病尤其是身体肥胖的人 来说，应该尽量不吃或少吃。

（2）要多吃植物油，少吃动物脂肪一般植物油含不饱和脂肪酸较多，如亚油酸、亚麻油酸、 花生油烯酸等。不饱和脂肪酸能降低血胆固醇水平，并能防止血栓形成，对防治动脉粥样硬化 有利。每天做菜或拌菜用植物油为好。

（3）要多吃新鲜蔬菜和水果蔬菜、水果中含有植物醇，不仅能抑制食物胆固醇的吸收，而且 新鲜蔬菜、水果中富含维生素C，也有降低胆固醇的作用。根据自身情况决定饮食量，不是越多 越好。一般每日水果1〜2个，蔬菜500克左右。针对水果品种成分的含量决定，橘子含钾量较 高，不宣多食等。

（4）要限制热量人体的肝脏能将糖类转变成脂肪，所以，即使不吃荤但饭量很大的人也会 发胖。故凡超体重的人以及血中三酰甘油水平高者，应该限制膳食的总热量。主食糖类较多， 一般每餐不宜超过2两为好。

（5）中老年人要少吃甜食。

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