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西兰花比较适合做成清淡的蒜蓉西兰花，做法非常简单，基本保持了西兰花的原味，不失营养：

食材：西兰花、胡萝卜、大蒜、盐、橄榄油、鸡精

做法：1、西兰花改刀成小朵，茎部切片，放入淡盐水中泡10分钟左右，洗净。胡萝卜切片。

2、大蒜制成蒜蓉备用。

3、西兰花入开水中焯熟（注意不要过熟，会使口感不脆了）后，立即放冷水中投凉，然后控干水分，放入一个大碗里。胡萝卜片略烫一下后投凉，也放入大碗内。

4、将蒜蓉放到西兰花中，再放入盐、鸡精。

5、炒勺加热后放入橄榄油，油热（不要过热）后倒入西兰花上，将全部食材拌匀即可

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