（一）邀请八个美食之都和九大古都的知名品牌餐饮企业、老字号企业前来，现场制作反映美食之都特色的饕餮盛宴、制作代表自身企业文化特色和传承技艺水平的宴席和经典菜肴，结合历史人物、传说典故等文化，再现古都美食盛宴。

（二）中国八大菜系和台菜品牌企业展 邀请鲁、川、粤、苏、湘、浙、闽、徽等中国传统八大菜系和台湾菜系等品牌知名度较高的企业，携带企业文化、代表菜肴和宴席等前来展示。

邀请来自全国各地的饭店餐饮企业业主、各大房地产商和其他投资人等，开展合作洽谈。

（三）“吃在福州”、“吃在台湾”美食展 邀请福建省境内外知名闽菜代表企业和海峡两岸极具地方特色的美食制作单位前来，展示反映闽菜文化的宴席和菜肴，或现场加工制作演示，邀请全国餐饮业内人士和福州市民百姓鉴赏品尝。

（四）“餐农对接”——闽菜、台湾优质原辅料展及合作洽谈 由中国饭店协会餐农对接办公室为主牵头，邀请餐农对接工作的优质产业基地携优质农副产品等前来福州，集中展示并开展采购洽谈活动。

组织优质的闽菜原辅料生产企业、台湾地区优质的农副产品及水果等产品生产企业前来展示，并邀请知名大师现场烹调制作代表菜肴，供与会的嘉宾和饭店餐饮企业代表品尝，并现场开展采购洽谈。

（五）中国餐饮企业家峰会 峰会以“餐饮礼品—新增长点”为主题，邀请全国餐饮TOP100负责人前来，就餐饮市场展望和餐饮礼品研发等专家学者进行主题演讲，并邀请海峡两岸知名餐饮企业家就餐饮合作和餐饮礼品发展模式进行探讨。

（六）国际美食展和国际烹饪艺术大师赛 中西餐的碰撞与融合，已经成为我国中餐发展的新趋势。本届国际美食博览会将邀请国内外流行元素强烈的菜肴、小吃前来展示交流，展现2012年国际菜品的流行趋势和创新理念，推呈国际烹饪艺术大师的中生代力量，培养符合国际化发展需求的技术力量。...