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眼看着天气渐渐转凉，意味着冬天快来了。冬天是人们进补的大好时机，所以现在把冬天吃什么菜最好菜谱告诉大家。

冬季绿色蔬菜相对比较少，所以我们要在不多的新鲜蔬菜里面选择一些营养丰富的是关键。俗话说冬天吃根，意思就是冬天要吃有根的蔬菜。有根的蔬菜又符合冬天的气质那么首先要选择的就是萝卜了。

萝卜中含有芥辣素，有一定的消炎清热作用。另外萝卜富含的矿物质可帮助人体提高免疫力，预防冻疮等疾病。所以萝卜是冬天必不可少的根基食物。

一、棒骨萝卜汤

做法：

1、准备食材，棒骨，白萝卜，花椒，姜。

2、在购买棒骨的时候最好是先让店家把棒骨敲碎一点，回家之后用清楚浸泡至少半个小时，中途最好换几次清水，这样做的好处就是能把棒骨里面的血水慢慢泡出来，这样煮棒骨的时候就不会有凝固的小碎块了。

3、棒骨浸泡的差不多之后，锅中烧水，放入棒骨。大火煮开后你会看见有漂浮物在上面用汤勺撇出去直至干净位置。

4、这时候将生姜洗干净用刀拍破拍松后放入汤锅中，再放入花椒粒，大火再次烧开，然后盖上锅盖小火保持微开煮2个小时，这样煮出来的汤汁是清亮的。

5、将萝卜削去外皮，外皮去的厚一点，这样煮出来的萝卜汤味道会更好，将去皮的萝卜切成大一点的滚刀块放入到棒骨汤中，然后放盐搅匀尝一下盐味，然后在小火煮30~40分钟后关火。

莲藕也是冬天必吃的蔬菜之一，也属于有根底的蔬菜，而且冬天吃莲藕对身体很好因为莲藕含有丰富的各种维生素还有矿物质，对身体健康十分有益，另外常吃莲藕还有健脾开胃的功效。是秋冬之季很好的一款汤，适合经常食用。

二、莲藕排骨汤

做法：

1、准备排骨，莲藕生姜，葱。

2、排骨洗干净之后砍成一小节，再将莲藕表现的皮刮干净同样也切成块。

3、将排骨先用热水煮一下，等血水排出，加入生姜，香葱。

4、锅中加水，放入排骨放入生姜和香葱，用大火烧开，烧开后用小火慢慢熬制。

5、最后加入莲藕炖煮至熟为止。

冬天是进补的好时节，除了介绍的以上两种以外，还有山药，冬笋，等这两种食材也是冬天进补非常好的食材。

名以食为天，人们辛勤劳累活着就是为了能更好的生活所以请在饮食方面对自己好的一点，多吃点有营养价值的食材。

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