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给孩子的营养调理套餐

文/上海市静安区威海路幼儿园 保健老师 杨锡芳 营养师 张志英

孩子一天天长大，在营养方面，妈妈需要考虑得更加周到一些，才能满足孩子生长发育的需要。对于已经上幼儿园的孩子，我们主张“食补”，即合理搭配食材，充分利用其中的营养成分，全面呵护孩子的健康。

核桃鸡丁

主料：鸡胸肉、核桃仁、西兰花。

配料：枸杞子、西兰花。

制作步骤：

1.鸡胸肉去皮，切成丁，加少许料酒、盐，拌匀后腌15分钟左右。

2.核桃仁用温油炸酥，放凉待用。

3.西兰花洗净后，用开水烫过，冲凉，再用油炒熟后备用。

4.炒锅内加少量油，将腌制后的鸡胸肉炒熟，拌入核桃仁，即可装盘，周围摆上西兰花，既是点缀，也是荤素搭配的好选择。

特色：

鸡胸肉质地细嫩，核桃仁香脆味浓，西兰花清鲜爽口，有机搭配，为孩子的健康加分哦。

营养师点评：

核桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸，以及蛋白质、钙、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸等，有补肾、润肠、健脑的功效；西兰花很有嚼头，又是一种抗癌蔬菜。可以尝试其他组合，如核桃粳米粥、西兰花炒肉片等。

菊珍鱼圆

主料：鱼肉、玉米粒。

配料：杭白菊。

制作步骤：

1.鱼肉去骨绞碎，拌料后顺一个方向搅拌成泥状。

2.将鱼肉泥做成小丸子，在每个小丸子四周裹上一层玉米粒，装盘入锅蒸8分钟，出锅。

3.取菊花，用淡盐水略洗，冷开水冲泡后涝出，放在盘底和盘子边上即可。

特色：

鱼肉泥鲜嫩、软滑，它的蛋白质特别容易被消化吸收，配上菊花的清香，味道非常特别哦。

营养师点评：

玉米是一种能调和脾胃的粗粮，菊花能疏风、明目，将它们做成菜肴也是蛮不错的。

鱼丁小米粥

主料：鱼肉、小米、扁豆。

配料：香菜。

制作步骤：

1.鱼肉去骨切丁，加少许料酒、盐，腌15分钟。

2.小米、大米、扁豆洗净，加水熬成粥。

3.起锅前放入鱼丁煮熟，撒上香菜末即可。

特色：

粥汤稠浓，鱼肉柔滑，味美可口。

营养价值：

小米营养丰富，能养脾胃，益肾气；扁豆能健脾养胃，化湿止泻，和鱼肉一起熬煮成粥，其中的蛋白质和其他营养成分能得到充分的吸收和利用。<<<12>>>

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