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你可能听说早餐是一天中最重要的一餐。虽然对某些人来说可能是真的，但实际上，当他们不吃早餐时，其他人做得更好。此外，吃不健康的早餐可能比根本不吃更糟糕。健康的早餐可以提供纤维、蛋白质和健康的脂肪等。它们能给你能量，让你感到满足。相反，不健康的早餐会让你感到迟缓，导致你体重增加，增加患慢性病的风险。

谷类食品

许多人认为早餐吃谷类食品是儿童和成人的营养选择。谷物包装上通常标注着“含有全谷物”。标签也表明谷物是维生素A和铁等营养物质的良好来源。实际上，这些谷物经过高度加工，仅含有少量的全谷物。谷类食品主要含有精制谷物和糖。事实上，糖通常是配料表中的第一或第二项。数字越高，数量就越大。高糖摄入可能会增加肥胖、Ⅱ型糖尿病、心脏病和其他慢性健康状况的风险。

薄煎饼和华夫饼

煎饼和华夫饼是周末在家或餐馆吃早餐的热门选择。薄煎饼和华夫饼都含有面粉、鸡蛋、糖和牛奶。然而，为了获得一个独特的形状和质地，它们的烹制有些不同。虽然他们比一些早餐食品含有更多的蛋白质，但薄煎饼和华夫饼的精制面粉含量很高。此外，薄煎饼和华夫饼表面通常是含有高果糖玉米糖浆。高果糖玉米糖浆会引起炎症，从而导致糖尿病前期或Ⅱ型糖尿病。

黄油吐司

涂有人造黄油的吐司似乎是不错的早餐选择，因为它不含饱和脂肪或糖。然而，这实际上是一种不健康的早餐，有两个原因。首先，因为大多数面包使用的是精制面粉，它提供给你很少的营养和纤维。因为它富含精制碳水化合物和低纤维，所以它能很快地提高你的血糖水平。血糖升高导致饥饿感反弹，导致你在下一餐吃得更多，这会使你体重增加。

第二，大多数人造黄油含有反式脂肪，这是你能吃的最不健康的脂肪类型。食品制造商通过向植物油中添加氢来制造反式脂肪，以使它们看起来更像室温下固体的饱和脂肪。虽然研究还没有显示饱和脂肪会造成伤害，但反式脂肪对你绝对有害。大量的证据表明反式脂肪会增加患病的风险。

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