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喜食肉类食物的人，首先需要补充的维生素就是维生素E。

由于大量摄取肉类，体内动物性脂肪会大量堆积引起高胆固醇血症及动脉硬化，易造成血管脆弱而引发心肌梗死或脑中风等疾病。而维生素E的抗氧化作用可以减少氧化型低密度脂蛋白的形成，还能促进毛细血管增生，改善血液循环，可阻止胆固醇及中性脂肪囤积于血管内，防止动脉粥样硬化和其他心血管疾病的发生。因此，喜食肉类食物的人必须补充维生素E，以减少胆固醇和不饱和脂肪酸被氧化。

其次，喜食肉类者还需补充维生素B6。肉类食物中含有人体无法自行合成的8种必需氨基酸（赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸），因此肉类可以提供优质蛋白质，是人体蛋白质的最佳来源。但要实现蛋白质的体内代谢过程，还需维生素B6的协助。维生素B6能使蛋白质转变成氨基酸，有利于肠道的吸收。研究表明，平均每克蛋白质需要0.016毫克的维生素B6。

喜食肉类食物的人，除了加强维生素E及维生素B6的摄取外，还必须补充维生素C。因为维生素C的主要食物来源为新鲜蔬菜和水果，而肉类等动物性食品几乎不含维生素C。

为了身体健康，最好还是均衡饮食，除了肉，水果蔬菜都要搭配着吃，不能挑食或偏食。

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