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扁豆花的食疗方例和药膳方例

09月19日 编辑 39baobao.com

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扁豆花的食疗方例和药膳方例:

☆治急性胃肠炎

【配方】扁豆花30克,扁豆20克,粳米50克。

【制法】将上3味洗净,加适量水,煎煮成粥。

【服法】分顿,随量食用。

☆治急性胃肠炎

【配方】扁豆花适量,米汤少许。

【制法】将扁豆花,晒干,研为细末,备用。

【服法】以米汤送服,日服3次。

☆治痢疾

【配方】扁豆花30克,马齿苑、梗米各50克,油、盐各少许。

【制法】先将扁豆花和马齿苋入锅,加油微炒,再加入淘净的粳米,放盐.煎煮成粥。

【服法】分顿,随量食用。

☆治痢疾

【配方】白扁豆花100克。

【制法】将上味加适量水,煎煮成浓汁,即可。

【服法】饮用,每饮50毫升,日服3~4次。

☆治痢疾

【配方】扁豆花20克,鸡蛋1个。

【制法】将扁豆花加适量水煎煮,沸后打入鸡蛋,调和,再煮3~5沸,即可。

【服法】趁热食用。

☆预防中暑

【配方】鲜扁豆花50克。

【制法】将上味加适量水,煎煮至沸,即成。

【服法】代茶饮用。

☆预防中暑

【配方】扁豆花、金银花各30克。

【制法】将上2味放入杯中,分5次,以沸水冲入,浸泡片刻,即可。

【服法】代茶饮。

☆治跌打损伤

【配方】鲜扁豆花适量。

【制法】将上味捣烂如泥,备用。

【用法】敷于患处。

☆治白带过多

【配方】白扁豆花1 00克,蜂蜜500克。

【制法】将白扁豆花研为细末,与蜂蜜调和均匀,即成。

【服法】温开水冲服,每日3次。

☆治白带过多

【配方】白扁豆花适量,炒米30克。

【制法】先将白扁豆花焙干,研末,再将炒米煎煮成粥,调入药末,即可。

【服法】食用,口服3次,每次10克。

药膳方例

☆扁豆花煎鸡蛋

【材料】扁豆花30克,鸡蛋2个,精制植物油、精盐、味精各适量。

【制用】先将扁豆花洗净,再将鸡蛋打人碗中,与扁豆花、精盐、味精搅拌均匀。炒锅上火,放油烧热,下蛋糊煎炒至熟即成。苓品具有清暑利湿、健脾和胃之功效。佐餐食用。

☆扁豆花烧草鱼

【材料】扁豆花30克,草鱼中段肉1000克,精盐、精制植物油、豆酱、白糖、鲜汤、黄酒、葱段、香菜末、生姜片、生姜未、酱油等各种调料适量。

【制用】先将扁豆花洗净,再将草鱼中段两面划上斜一字刀。炒锅上火,放油烧至8成热,入草鱼肉炸至金黄色捞出,沥油。锅内留余油,烧热,入豆酱、白糖,炒散,加入黄酒、鲜汤、葱段、生姜片和味精,再加酱油,把汤调成红色,调好口味。把炸好的鱼放入汤内,用微火煨20分钟,烧透后盛入盘中。拣去汁内的葱、生姜。旺火将汁烧浓,撒上扁夏花,稍煮,浇在鱼段上,撒上香菜末、生姜末即可。本品具有益气化湿、养肝明日、健脾养胃之功效。佐餐食用。

☆扁豆花粥

【材料】白扁豆花15克,粳米60克。

【制用】将粳米淘洗净,加水煮粥,待粥将熟时放入扁豆花,改用小火稍煮片刻即成。也可将扁豆花晒干研粉调入热粥中食用。本品具有爽口开胃、益气醒脾、除烦止渴之功效。适用于食纳不佳、大便溏泻、赤白带下患者,每日2次,早、晚餐时空腹食用。

☆扁豆花蒸莲子

【材料】扁豆花30克,去皮莲子l 50克,糯米饭l00克,豆沙馅50克,冰糖末、猪油、白糖、桂花酱各适量。

【制用】先将扁豆花洗净。再将莲子用开水焯一下,捞出去芯,放入大碗中,加白糖和开水,放人蒸锅内,置于旺火上蒸透,取出各用c.碗内抹上猪油,将莲子码入碗内,冰糖末撒在莲子上。另将糯米饭,加入猪油、白糖、扁豆花、桂花酱搅拌均匀,放在莲子上,摊平,中间稍凹一点,放入豆沙馅,反扣在盘内,即可食用。本品具有补肾健脾、养心安神之功效,佐主食用。

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