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紫菜卷寿司
1、材料:
珍珠米饭2碗、寿司醋适量、青瓜适量、竹轮卷2条、紫菜2张。
2、做法:
（1）珍珠米饭趁热加入寿司醋拌匀，放凉备用。
（2）竹轮卷蒸熟，里面穿入一条切开的小青瓜条。
（3）紫菜放在已铺保鲜膜的寿司席上。
（4）放上米饭铺平，前端lcm处留白不铺米饭。
（5）放上青瓜竹轮卷。
（6）利用寿司席向前提起卷起来。
（7）已完成的寿司卷，切件。
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家常寿司卷
1、材料：
米饭2碗、大片紫菜2张、火腿肠2根、红萝卜适量、青瓜适量、芝麻适量、千岛酱适量、寿司醋适量 。
2、做法:
（1）米饭煮好，开盖后把米饭搅拌均匀，米饭趁热加入寿司醋，和熟黑白芝麻拌匀
（2）青瓜、胡萝卜切丝，火腿肠切条，把紫菜放到寿司竹帘上，粗糙的一面朝上，放入一碗米饭，均匀摊开，上边留1cm不要放米饭，挤上千岛酱，在底部依次放上火腿肠、胡萝卜、青瓜，这些都不能放太多了，要不等会很难卷哦。
（3）利用竹帘卷起来，边卷边把这头的竹帘拉出来，注意别把竹帘一起卷进去哦，准备卷完时用手粘一点水粘到留下不放米饭的紫菜上，方便缝合。最后卷完，再把竹帘全部卷一圈，整条拽紧一遍
（4）用刀切成小节，刀要粘点水就好切了.配上沙拉酱或者芥末，慢慢享用吧。
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牛油果寿司
1、材料:
熟米饭2碗、大片紫菜5片、胡萝卜大半根、盐渍萝卜5条、火腿5条、牛油果1个、寿司醋3汤匙、芝麻适量、千岛酱适量。
2、做法:
（1）蒸好的米饭加入芝麻和寿司醋拌匀晾温。
（2）准备所需食材:火腿切条状，胡萝卜切细丝。
（3）牛油果去皮切片。
（4）在竹帘上铺好紫菜，均匀的放上米饭，挤适量千岛酱。
（5）依次放上准备好的食材，用竹帘压紧卷起来，收边处涂上一些清水再卷紧，松开竹帘寿司就做好了，切块蘸酱料食用即可。
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厚蛋烧寿司
1、材料:
珍珠米饭3碗、寿司醋适量、紫菜适量、鸡蛋3个、生粉1/2匙、盐1/2匙。
2、做法:
（1）鸡蛋打散，加入盐、生粉拌匀，过筛一遍。
（2）纸巾沾油在小锅抹匀。
（3）小火烧热锅，倒入薄薄一层蛋液，晃动一下小锅让蛋液均匀分布，待表面凝固将蛋皮卷起来。以同样的方法倒入第二层蛋液，直至完成全部蛋液，取出厚蛋烧，去两边后切成10件。
（4）紫菜裁剪成约12cm的长条。
（5）将刚煮好的珍珠米饭趁热加入寿司醋拌匀，放凉备用。
（6）手上抹点寿司醋，将米饭握成跟厚蛋烧大小相若的饭团，饭团上放一块厚蛋烧，放上紫菜条，两边的收口在饭团下方，全部完成装盘子上餐桌享用。
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