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三伏天吃鸡的功效养气补虚

改善阳虚，增强体质，以防到了冬天阳气不足。

健脾养胃

吸收直接，健脾养胃，营养能快速作用到人体。

防暑祛湿

提高脾胃功能从而帮助身体有效祛湿，调养体质。

以热制热

利用三伏天进行热养生，补充体内阳气，是驱寒的绝佳时机。

小贴士：三伏天吃鸡可加些生姜

生姜性温，可以调节人体在夏季内外的温差，使得人体适应外界环境，起去湿强身的作用。这样一来，可做到发散体内蕴寒，防止秋发寒病。

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三伏天吃鸡的由来南昌“头伏吃鸡二伏鸭”，湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡。相对来说，江西、湖南人三伏天养生吃鸡倒是很有几分科学根据。

民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体。”三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养。

在炖鸡时可适量加入生姜，生姜性温，可以调节人体在夏季内外的温差，使得人体适应外界环境，起去湿强身的作用。

这样一来，可做到发散体内蕴寒，防止秋发寒病。

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三伏鸡的做法原材料：两斤半左右青年公鸡一只，生姜150克，路边荆，食用盐，山茶油(或者芝麻油)，生抽。

1、路边荆杆茎去皮后放入盛有1000毫升左右清水的锅里，将水熬干至剩余4/5左右，盛出来备用。

2、鸡切块，焯水，备用。

3、热锅，放油，油温八成热后将沥干了水分的鸡块放入锅中爆炒，加入姜片继续爆炒至鸡皮冒焦黄小泡，加适量生抽入味，上色。

4、将之前熬好的路边荆草药水倒入锅中，根据个人口味放适量盐。盖上锅盖后大火煮开转至小火慢煮。

5、汤汁快熬干的时候，翻炒收汁并关火，盛出来即可使用。

路边荆熬水后煮出来的鸡肉色泽微微泛红，很是诱人

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