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目前市场上的饮料产品种类繁多，已成为人们膳食的组成部分。饮料的主要功能是补充人体所需的水分，同时带给消费者愉悦的味觉感受。

陈永春认为，饮料多种多样，需要合理选择，如乳饮料和纯果汁饮料含有一定量的营养素和有益膳食成分，适量饮用可以作为膳食的补充。有些饮料添加了一定的矿物质和维生素，适合热天户外活动和运动后饮用。有些饮料只含糖和香精、香料，营养价值不高。多数饮料都含有一定量的糖，大量饮用含糖量高的饮料，会在不经意间摄入过多能量，造成体内能量过剩。对于需要控制能量或控制糖分摄入的人，可在同类饮料中选择能量低的产品。目前多数市售饮料都含有一定的能量，因此，不宜摄入太多饮料。

需要格外提醒的是，有些人尤其是儿童青少年，每天喝大量含糖的饮料代替喝水，是一种不健康的习惯，应当改正。

关于水的三个疑问

●为什么不宜饮用蒸锅水？蒸锅水即蒸饭、蒸馒头的剩锅水，特别是经过多次反复使用的蒸锅水，其中原有的重金属和亚硝酸盐会浓缩，而含量增高。重金属摄入过多可造成相应危害。亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高血红蛋白，而失去携氧能力。此外，摄入的亚硝酸盐进入胃中，在胃酸作用下与蛋白质分解的产物二级胺反应生成亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物质。

●为什么不宜喝“陈水”？

要喝新鲜开水，不喝“陈水”。新鲜开水，现烧现喝。不喝放置时间太长的水，不喝自动热水器中隔夜重煮的开水，不喝经过多次反复煮沸的残留开水，不喝盛在保温瓶中已非当天的水。这些“陈水”虽然无菌，但却煮掉了人体所需要的矿物质，而且还可能含有某些有害物质，如亚硝酸盐等。由此引起亚硝酸盐中毒的事件并不鲜见。

●为什么运动后不宜喝冰水？

出汗较多、运动后，要喝加盐温热水，不要喝冰水。炎热的夏天，大量出汗后光喝不加盐的淡开水，进入体内的水分不仅不能保留在组织细胞内，反而更容易随汗液或尿液排出体外，结果越喝越渴，还可能引起心慌、无力等低钠血症。这时，应该多喝一些盐水，以补充丢失的水分和盐。热开水进入机体后，会迅速渗入细胞，使不断出汗而缺水的机体及时得到水分的补充。

冷饮虽会带来暂时的舒适感，但大量饮用冰镇饮料易使胃肠道功能紊乱，并会导致汗毛孔宣泄不畅，机体散热困难，余热蓄积，而易诱发中暑。此外，多吃蔬菜和水果也是补充水分的有效方法，既补充了水分，又提供了必要的矿物质和其他营养素，可谓一举多得。

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