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炸藕盒营养价值：

秋天儿童中午吃什么菜好?炸藕盒，秋令时节，正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。

食材：

藕1节、猪肉400克、蛋清2个、淀粉80克、面粉80克、葱1段、姜2片、盐3克、生抽15ml、料酒15ml、苏打粉1克、盐1.2克、清水15ml、清水适量。

做法：

1、猪肉剁成泥，加1勺清水，沿一个方向将水搅入肉馅中，加盐、生抽、料酒、蛋清、姜末、葱末沿一个方向搅打上劲儿，放入冰箱腌制半个小时。

2、藕去皮，切成厚约0.6厘米的片，再从中间切一刀，不要切断，每两片相连成合页状。

3、将肉馅塞入藕片中，压实，使藕孔中也充满肉馅不松散;面粉、淀粉、苏打粉、盐、蛋清加适量清水，搅打成均匀面糊。

4、锅中油六成热时，关小火，将藕盒放入面糊中均匀包裹面糊，放入油锅中炸至表面金黄即可。

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