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我们一生当中，每一个阶段都与营养有密切的关系，而关系最大的是生长发育很快的时期，也就是婴幼儿时期。这是因为身材的高矮、体格的强弱、牙齿的好坏、体力的大小，这一切都和一生的健康有关，这都在小儿时期打下了基础。所以在安排孩子膳食的时候，要特别注意以下几点：

①婴幼儿是在生长时期，他们的身体组织一天天都在发展。所以每天必须从膳食中获得充分的营养物质，才能满足其生长发育和生活活动的需要。如果婴幼儿长期缺乏某种营养物质或热量不足，不但影响生长发育，还要引起很多疾病。根据这一特点，必须给于小儿数量较多、质量较高的营养物质。但没一种食物可以包含孩子需要的全部营养素，所以应该让小儿吃多种食物，饮食多样化。不要偏食、挑食，因为营养素分布于各种食物中。

②幼小的孩子，消化器官还不够成熟，肠胃比成人柔弱，消化机能比较差，所以，油炸的食物，过于油腻的食物，太硬、太粗糙的食物，都是对于幼小的孩子不太适宜的，加以孩子的牙齿比较软，咀嚼食物的能力又差一些，所以，小儿的食物要碎、软、细、烂。菜类要切成小碎块、碎丁，谷类要煮得软烂些，带骨、刺的鱼要摘净骨、刺，豆类可以吃豆浆、豆腐，花生可吃花生酱。

③孩子的胃容积小，一次不能吃太多。可是他们生长得快，需要得多，因此，他们容易感觉饥饿。为了解决这个问题，可以少吃多餐，刚断奶的孩子每日５次，即三餐两点，除早、午、晚三餐外，在早午两餐中间和午睡后，各加一次点心。孩子2、３岁以后，就可以减去上午一次点心，成为三餐一点。请注意，加餐可并不是随便吃零食的意思。加餐也应该有一定的时候，而且内容包括富有营养的食品，如牛奶、豆浆、菜汤、干果、馒头加果酱之类。这样可以避免孩子因饥饿而随时要求零食，并且可以增加一些营养。

每餐进食量也要安排适当，本着早饭吃好、午饭吃饱、晚餐吃少的原则，将食物恰当地分配在三餐一点中去。

④胃口好的孩子，容易得到好的营养，也容易养成良好的饮食习惯，所以父母及幼儿教师一定要想办法让孩子有好的食欲。要做到这一点，就要注意小儿的饮食不能单调，食物的烹调方式除应适合孩子消化系统特点，还应多样化、艺术化。做到色、香、味俱备，利用小儿好奇的特点，饮食经常变换花样品种，就能引起孩子的兴趣，刺激其食欲，这比成人用哄骗的方法让他吃要好得多。饮食多样化，还能使各种食物中的营养素起到互相补充的作用。

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