[花生鱼头汤－孕期食谱]主料： 鲢鱼头 300克 花生仁（生） 100克 辅料： 腐竹 10克 枣（干） 10克 姜 10克 调料： 盐 3克 植物油 15克 制作工艺 1。 花生肉洗净，用清水浸半小时；支竹1条洗净，浸软切小段；红枣（去核）洗净...+阅读

众所周知，从卵细胞发育到胚胎发育成熟所需要的营养全部来自母体，所以怀孕期间的准妈妈的身体会流失大量的营养，或者说准妈妈身体所吸收的大部分营养都给了子宫内的婴儿。母体流失的营养成分其中一部分就是钙元素。所以，如果母体摄入的钙元素不足，会影响宝宝的发育，对母体也产生较大的影响。在轻度缺钙的情况下，母体会自动从自身的骨骼中吸收钙来补充血钙浓度，维持正常的生理活动。当缺钙情况比较严重时，准妈妈甚至会出现腿抽筋严重的状况，这种情况下甚至会引起骨软化症，情节就比较严重了。另外，母体缺钙还会导致宝宝发育不完善，出生后容易出现各种不良状况，如颅骨软化或者骨缝较宽等等异常现象。

所以准妈妈在怀孕期间补钙是有必要的。补钙的方法有两种，一种是食补，一种是药补。

经调查决定，2000年的《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议在孕期的准妈妈们自行补充钙元素。在孕中期的准妈妈们每天摄入1000mg，在孕晚期的准妈妈每天摄入1200mg。不过，经调查显示，我国大多孕妇对钙元素的摄入量不足，自然了，每个人的身体状况和生活习惯不尽相同，所以准妈妈们也应该根据自己的身体状况适当科学的补钙。

第一，食补。食补是最健康的补钙方式，也是最安全的补钙方式，相对也最为简单和实现。具体来说，准妈妈们可以在孕期多吃一些含钙量较高的豆类，奶制品，蛋类硬果类和动物肝脏等食物。另外，虽说需要增加这些食物的量，但也不能只吃这些，要注意身体所需营养的平衡，还要注意不要摄入单一食物。科学搭配孕妇的饮食还包括在补钙期间不要有阻碍钙元素吸收的食物摄入，比如磷酸盐或者其他的含植酸的食物。菠菜和竹笋都属于这个范围。

第二，药补。通过药物补充孕妇的钙元素是第二种选择，在通过食物补充不能提供孕妇所需的钙量之后，准妈妈们可以在医生的指导下服用药物来补充钙元素。目前我国市场上的补钙产品中，碳酸钙一般有40%，氯化钙27％，碳酸氢钙和柠檬酸钙含量比碳酸钙要少一些，分别为23%和21％，乳酸钙和葡萄糖酸钙的含量差不多一样，同时也最少，分别是13％和9％。

正常情况下，补钙产品的含钙量标志有两种方式，一种标明含钙盐的量，一种标明钙元素的含量。需要补钙的孕妇们在购买补钙产品时，要看清楚是含钙化合物的含量还是钙元素的含量，并以标准的补钙量或者在医生的指导下服用补钙产品已补充钙元素。要说明的是，适量的维生素D有助于钙的吸收，但是正常人的维生素D含量已经足够人体进行正常运转，不需要再另外摄入维生素D，如果有这方面的需要，一定要在医生的指导下进行。还有，孕妇补钙只是为了补充母体内的婴儿所需要的那一部分钙元素，过多补钙对母体无益，严重的孕妇补钙或者错误的补钙方法甚至会导致结石等。

从孕妇的身体状况和宝宝的生长发育方面来说，研究者还是比较倾向于用食补的方法来补钙，以下列出几个常见的可实施的孕妇补钙食谱：

1、胡萝卜豆腐肉泥

胡萝卜豆腐肉泥是孕妇补钙的首选菜肴，不仅钙元素含量较高，味道也较为清淡没有刺激性，因此也得到较多准妈妈的厚爱。

所需原料为：100g五花肉、3个香菇、2根胡萝卜、3个鸡蛋。

所配合的调料有：油15g、豆腐500g、料酒10g、鸡精2g、干淀粉5g。

实践方法：第一步，将去了表皮的豆腐和五花肉各自剁成泥，然后放入碗内，加上调料搅拌均匀；第二步，将三个鸡蛋的蛋清取出放入碗内，搅拌至泡沫状，与前一步做好了的豆腐肉泥混合并搅拌均匀；第三步，将胡萝卜洗净切成梅花状；第四步，在一个比较大的盘子周围都抹上油，将之前制好了的豆腐肉泥均匀铺在盘底，紧接随意将香菇切成梅花枝的样子，将切好了的胡萝卜放在梅花枝头；最后用旺火蒸5分钟，一盘色香味俱全的胡萝卜豆腐肉泥就做好了。

2、芝麻拌酱面

芝麻拌酱面也是孕妇补钙可以选择的菜肴，里面含有脂肪和蛋白，还含有维生素A和维生素E，钙，铁，镁等人体所必需的金属元素，芝麻酱中所含的钙元素尤其多，大约每100g中含钙870mg，仅比虾皮的含钙量小一点，也是理想的补钙食品。

3、黄豆排骨汤

黄豆中含有大量的钙元素，是孕妇补钙的最佳选择食品。据科学计算可知，每100g黄豆中含有367mg钙。

原料：250g猪排骨、100g黄豆、3g葱花。外加适量精盐即可。

做法：第一步，用温水将黄豆浸泡5小时以上，然后洗干净；第二步，把猪排洗干净剁成小块；第三步，将准备好了的黄豆和猪排放入其中，加入适量清水，加盖煮至沸腾，将汤里的泡沫捞尽，文火煲至少三小时，第四步，将精盐和葱花放入汤中，一道美味营养的黄豆排骨汤就做成了。

4、烧香菇鹌鹑蛋

香菇含有一种一般蔬菜没有的重要物质——麦淄醇。这种物质被人体吸收之后会转化成维生素D，而维生素D可促进钙元素的吸收，并且增强人体抵抗细菌的能力。也是孕妇补钙的首选菜肴之一。

原料：10个鹌鹑蛋，100g青菜，50g香菇，5g葱，5g姜。

调料：20g植物油，5g香油，10g淀粉，适量酱油、鸡精和食盐。

做法：第一步，先给煮熟的鹌鹑蛋去壳；第二步，接下来将青菜洗干净之后切成条，用温水泡软后去蒂，切成片；第三步，把鹌鹑蛋放入烧热了的油锅里炸称金黄色，此时加入葱、姜、香菇和青菜炒至熟透；第四步，最后放入盐和酱油，在淋上适量的香油即可。

5、鸡柳奶酪汉堡

鸡柳中含有丰富的营养物质，比如钙、铁、磷、蛋白质及维生素，且所含脂肪量极低，适合孕妇食用。另外，奶酪中含有丰富的钙质、维生素以及蛋白质等营养物质，是孕妇补钙的首选菜肴之一。

原料：300g面条，100g鸡腿肉，胡萝卜、黄瓜、鸡蛋个一个，姜葱各5g。

调料：适量香油、盐、鸡精、酱油和醋。

做法：第一步，黄瓜和胡萝卜洗干净之后切成丝，用热水过一下，把鸡蛋煎成蛋皮之后切成丝。第二步，将放了切成片的姜和葱的鸡腿煮熟（最少十分钟），等凉了之后将鸡腿撕成丝；第三步，用大火将面条煮熟，将煮熟的面条用冷水沥干，倒入适量的香油以免面条会黏在一起；第四步，将面条放在碟子底部，上面撒上以上准备好了的各种调味料，也可以依据自己的喜好在放上其他的调味品，这道菜就算是做好了。

6、牛奶咖喱土豆

众所周知，牛奶中含有大量的钙，大家补钙的首选产品就是牛奶，但是土豆也含有丰富的营养物质，比如维生素、钙、钾等人体必需的微量元素。所以也只准妈妈们所首选的补钙菜肴。

原料：土豆4个，牛奶200ml，鲜姜适量。

调料：咖喱粉两勺，郁金香粉一勺，辣椒一个、适量植物油和香菜。

做法：第一步，土豆切成块煮熟，香菜切碎，辣椒切丁，姜切成末；第二步，将姜末倒入油锅内炸到适量，加入香菜、咖喱粉、辣椒和土豆翻炒；第三步，加入牛奶加热至煮沸，加入香菜叶，再将它们放在烤盅内，用预热过的烤箱高温烤制5分钟。

7、时蔬牛骨汤

补钙除了选择牛奶之外，首选的应该就是骨头汤了，熬骨头汤也是老一辈的一种传统。牛骨中含有丰富的钙，而西红柿等时蔬则含有其他多种维生素和矿物质，含钙量也比较高，是孕妇妈妈们较为喜爱的补钙菜肴。

原料：牛骨，胡萝卜，西红柿，西兰花，洋葱，黑胡椒，盐各适量。

做法：第一步，将斩成大件的牛骨洗净放入锅中，开水煮5分钟再换水洗净；第二步，分别将胡萝卜、西兰花、洋葱和西红柿切成大块；第三步，在锅里放入适量的油烧热，小火炒洋葱，加入适量水，将以上准备好的各种食材全部放入锅中煮3小时即成。

8、虾皮汤

虾皮和骨头是常见的食材中含钙量比较高的，孕妇补钙除了骨头汤当然还可以选择虾皮来补钙了，另外，紫菜中也含有一定量的钙元素，经常吃这些东西对身体很有好处。

原料：干虾皮、紫菜、冬瓜和番茄或者你喜欢的其他一般食材，适量盐、鸡精等一般调味料。

做法：第一步，在锅中放入适量清水煮沸；第二步，将准备好了的食材全放入沸水中煮熟（菜谱可以自己确定，只要不是海鲜过敏或者两种相克的食物就好）。另外，还可以在这汤中加入一个鸡蛋绞碎做成蛋花汤。

9、意大利奶酪沙拉

奶酪是里含有丰富的营养物质，蛋白质和钙还有其他矿物质等，对需要补钙的人来说是很有用的。

原料：奶酪、西红柿、青柠檬、苹果醋、九层塔(罗勒)、橄榄油、黑胡椒碎、盐。

做法：第一步，将奶酪切成片，西红柿洗干净之后也切成片；第二步，在切碎了的九层塔里加如适量橄榄油、盐、黑胡椒、青柠檬搅拌均匀之后做成调料放置在一边；第三步，将准备好了的食材按照西餐的方式摆好在盘子里就好了。

10、麦片牛奶羹

  这是最简单的一种补钙方法了，牛奶中含有钙元素，而麦片中营养也不少，既健康又美味。

原料：适量牛奶与麦片。

做法：在有盖子的杯子里放入适量的麦片，加入适量热水焖5分钟，在喝之前加入适量牛奶。当然了，如果不嫌麻烦，也可以将牛奶盒麦片一起放入锅中煮熟，这样营养价值也要更高一些。关键词：补钙

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