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营养提示，本食谱功效：健脾除湿，适用于脾湿下注之腿足肿痛、麻木不仁等症。

木瓜

木瓜又名乳瓜、番瓜、文冠果，果皮光滑美观，甜美可口，营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”的雅称，是岭南四大名果之一。

选购：以外皮光滑、无皱纹或稍粗糙，剖面较饱满，果肉粗糙、显颗粒性，边缘不卷曲，色紫红，味酸者为佳。

功效：木瓜有健脾消食的作用。其性温，营养容易被皮肤直接吸收，特别是可发挥润肺的功能，而当肺部得到适当的滋润后，可行气活血，使皮肤变得光洁、柔嫩、细腻、皱纹减少、面色红润。多吃木瓜，还可以延年益寿。

禁忌：过敏体质者应慎用。

原料：木瓜1个(约350克)，羊肉80克，生姜10克，青菜50克。

调料：花生油10克，盐6克，绍酒3克，胡椒粉少许。

制作过程：

1.将木瓜去皮去籽切片，羊肉切薄片后用绍酒、胡椒粉抓腌好，生姜去皮切丝，青菜洗净。

2.锅内烧油，下入姜丝抢香锅，注入适量清汤，用中火烧开，投入木瓜、羊肉，滚至八成熟。

3.再加入青菜，调入盐，用中火煮透入味盛出即成。

操作要点：木瓜以美国的为佳，本地次之;羊肉切好后，要多用手抓透，才会嫩滑。

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