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宴会进行时的礼仪程序是什么

01月02日 编辑 39baobao.com

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当宾客相继来到后,宴会要及时开席。在整个宴会过程中,主人要十分热情招待,以保持宴会的热烈气氛。在宴会进行过程中,应注意有关礼仪。1。礼貌人座。宴会开始前,主人要对所有的客人表示热烈欢迎,不能冷落任何一位客人。如果客人相互间有不熟悉的,主人要逐一介绍,使彼此有所了解,以增进宴会的友好气氛,然后按预先排好的座位,依次引客人人座。

如果客人有坐错座位的,一般应“将错就错”,或很巧妙地加以换座,以不损伤客人的自尊心为宜。就客人而言,到达赴宴场所时。不要急于找座位坐下,应等主人引座。如其他客人已相继坐下,而一时无人给自己引座时,可选择较下位先行坐下,待主人发现时,再正式引你入座。 大型宴会一般都分主宾席和一般宾客席。被请者应考虑个人的身份,分别在主宾席或一般宾客席人座。

2。按时开席。客人落座后,主人要按时开席,不能因个别客人误时而影响整个宴会的进行。如果是主要客人或是主宾,到开席时尚未到达。可以暂时不开席,同时尽快联系,在弄清楚原因后。 根据情况决定,并向其他客人表示歉意。一般情况下,宴会开席延误10-15分钟是允许的,万不得已时最多不能超过30分钟,否则将冲淡宾客的兴致,影响宴会的气氛。

3。先请后用。人席后,先给每位斟好酒,看主人端起酒杯发出邀请。客人才可端起酒杯,或拿起餐具,开始就餐。 在大型宴请活动中,如果你不在主桌,或者没有主办方人同桌,应该等到大部分人都已经到达才开始用餐。如果餐桌上只有一两个人,就开始吃显得很不礼貌。通常在小型的六七个人的餐桌上,等到每一个人都有了,客人才可开始动餐具。

但是碰到用餐人数相当多。或者有些菜需要趁热吃时,主人会催促大家先吃起来。 4。按顺序上莱。吃中餐时一般是服务员或女主人从餐桌下首上菜,如果是可旋转餐桌,上完菜后一般要将新上菜肴旋转到主宾面前停下,请主宾先用。对有些分食的菜可以边旋转餐桌边征求客人是否需要分食的意见,如需分食一般旋转一圈或两圈给每一位就餐者展示后,就可撤下。

在一边分装到碗或盘子里一-呈上。吃西餐要先给主宾上莱,要是主宾当中有女士,应该给女主宾先上。随后是按着逆时针方向、沿着台子上菜,最后上到男主人和女主人。西餐上菜的时候,盘子是从你的左边递过来。当你吃完每一道莱时,有服务员或是女主人会从你的右边将盘子和餐具一起端走,当你将还没吃完的食物放在一边时,服务员会询问你是否不再用了或是否可以撤下时,你要给予明确回答。

当你发现服务员或者女主人上莱的时候把你那一份漏掉了时,你要直接提出来,请给你补上,不要不好意思,同时要招待大家不要等你,让他们先吃。注意在用餐时尽量跟着大家的节奏,吃得过快或过慢都不太好。5。文明祝酒。宴会开始时,主人应站起向全体宾客敬酒,并致以简短的祝酒词,如“欢迎诸位光临!现在我向大家敬杯酒,祝大家事业兴旺,新年快乐!”如果你是副手,在敬酒时要讲究技巧,在主人敬完酒后,可以自己敬酒,也可以委婉地代表在场或不在场的领导敬酒。

如“我代老板敬您一杯!”在兼顾双方位置的同时体现出微妙的差别。

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