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本站 格外是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了幸免让鱼肉中可贵的DHA在食用时减少流失，还要注意公道的烹饪方法。DHA不耐高热，因此关于富含DHA的鱼类，建议采纳清蒸或炖的方法，不建议油炸，由于油炸温渡过高会大大摧毁可贵的DHA。生活小常识 国家粮食局科学研究院的研究职员对阿拉斯加鱼油、鲑鱼、带鱼、黄花鱼、鲅鱼、鲳鱼与鲈鱼、鳜鱼、武昌鱼、鲤鱼和草鱼等鱼的肌肉和内脏脂肪中DHA、EPA（二十碳五烯酸，另一种人体必需的脂肪酸，常与DHA结伴出现）的含量进行分析比较，结果表示，除鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定数目的EPA、DHA。本站健康养生

很多人以为只有海鱼里含有DHA，实在不然。 大家对DHA并不生疏，这个被称作脑黄金的物质，是目前公认的补脑营养素，也是青少年增进智力、加强记忆、进步学习能力的必需营养素，但是DHA只存在于鱼类及少数水产动物中，其他食品如谷物、大豆、薯类、畜禽肉及蔬菜、水果等几乎都不含有DHA。健康饮食 （免责声明：本文系转载自网络，发布本文为传递更多信息之用，另：本文仅代表作者个人观点，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。）（编辑： 哆哆 ）

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