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紫菜的吃法还有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。
食用前用清水泡发，并换1~2次水以清除污染、毒素。紫菜包饭
原料：糯米、火腿、黄瓜、蛋、沙拉酱、醋、紫菜。做法：1.黄瓜一早就切条放醋腌制，一上午就成了传说中的酸黄瓜
糯米蒸熟后，倒入适量醋，拌匀放一边凉快
蛋打匀放少量油摊成饼，切丝
火腿切条，记得上次做的时候用的是肉松，感觉更有风味，不过用火腿清爽一些
2.准备好竹帘就可以开工了
放上紫菜，把糯米饭铺在紫菜上并压平，不过不要太用力，不然紫菜会被压爆的
然后涂一层沙拉酱，把火腿、黄瓜、蛋摆上去就行了
3.我卷、我卷、我卷卷卷卷，卷起来的时候尽量压紧，不然容易散架
4.我切、我切、我切切切，终于大功告成，冲一杯浓茶，简直比小新都幸福了呀
最后千万别忘了酱油+芥末，赞！
紫菜肉松凤凰卷
1.先在固定位置上放上一块紫菜，然后放上一勺蛋浆！
2.合上盖子压扁
3.趁着蛋片还是软的时候放上肉松！
4.象包礼物一样包起来！然后卷起来
紫菜卷寿司
原料：糖醋米饭（糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭.）、紫菜（最好用专门制作寿司的紫菜。）、人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。紫菜卷寿司的做法：1、蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中；2、要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上；3、铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型；4、包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中；5、制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了；6、将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上（米饭厚度大约0.5cm），压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央；7、.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘；8、把卷好的寿司切成段装盘。
蛋黄紫菜饼
原料：
蛋黄、紫菜、面粉紫菜洗干净切碎，与蛋黄、一勺的面粉、盐一起搅拌均匀。（面粉的用量是让浆变得粘稠）锅里倒入一碗的油，烧热，将原料一勺一勺的入锅，用小火煎成两面金黄就可以装盘了。这两道菜用的是最普通的原料（成本只需3元），制作方法也很简单，口感和味道都非常好，一起食用香酥又嫩滑。紫菜炒鸡蛋
主料：紫菜（干）30克，鸡蛋50克调料：盐5克，植物油50克紫菜炒鸡蛋的做法：1.
将紫菜发透，撕开成丝，沥干水分；2.
将鸡蛋磕入碗中打散，与紫菜、盐，搅匀；3.
将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热；4.
加入鸡蛋，改用文火先将一面煎黄；5.
再煎另一面，两面熟后即可香菇糯米饭做法：1.
糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟；2.
紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末；3.
香菇去蒂切成丝；4.
姜切成细末；5.
猪肉切丝；6.
锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散；7.
放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味；8.
最后放入糯米炒匀即可。
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