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缺碘代谢变慢易变胖

碘是维持甲状腺功能的必须营养素，甲状腺分泌的甲状腺素可促进身体代谢及组织生长，缺乏时容易觉得疲倦、怕冷、甲状腺肿大及造成心智功能障碍，也会因为代谢变慢容易变胖。国民健康署提供「补碘四法宝+小叮咛」，让您健康多一「碘」!

补碘法宝1：选用加碘盐

天然海盐中只含有极微量的碘，不足以供应人体所需，19岁以上成人每日需要140微克碘，若选用含碘量20 ppm的碘盐作为烹饪用盐，一天就可补充约100微克的碘(以每日1茶匙，约5克盐计)。选购食盐时，可选用成分标示有「碘酸钾」或「碘化钾」的加碘盐。

补碘法宝2：避免长时间高温烹煮

碘盐和天然食物的碘会在烹饪过程流失，最好可以避免长时间高温煎、炒、煮、炸，宜採用清蒸、凉拌的烹饪方式，并在起锅前再放碘盐调味，减少碘的流失量。

补碘法宝3：食用含碘丰富的天然食物

除了选用碘盐，最好也能搭配摄取含碘丰富的天然食物，尤其外食者因为无法确定餐厅业者是否选用加碘盐，建议平常要摄取含碘食物。

素食者可以选择海带、紫菜、海苔等海藻类食物，荤食者除了海藻类外，也可由海水鱼及贝类摄取。

补碘法宝4：不过量摄取盐

碘盐虽然是民众最方便摄取碘的来源，不过食盐本身也是钠的来源，饮食中的钠摄取过多是高血压的主要塬因之一，世界卫生组织建议，食用碘盐补碘要与减盐的健康生活习惯併行，故成人每日食盐总摄取量不宜超过6公克。

补碘小叮咛

长期缺碘的人如果突然摄取大量的碘，可能会有诱发甲状腺肿的副作用，最好是慢慢补充。另外，罹患高碘性甲状腺肿及因甲状腺疾病必须接受碘131放射检查或治疗的患者，为了帮助提高治疗的效果，应遵循医师指示选用无碘盐及避免含碘量较多的食品。

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