前言：对于食品安全问题现在的人们都十分的关注，因为这与我们的生活息息相关，食品安全的讨论也一直在进行着，比如添加剂、防腐剂、还有食品卫生问题一直困扰着我们。日前又有爆料称面粉中的增筋剂是存在的安全隐患的，让我们一起来听听专家的解释。

增筋剂安全性存争议

偶氮甲酰胺是一种黄色至橘红色结晶性粉末，也被称为A发泡剂，具有漂白和氧化双重作用，是一种速效面粉增筋剂，也适用于塑料发泡。根据GB2760《食品添加剂使用标准》，偶氮甲酰胺作为合法的食品添加剂，被广泛应用于食品制作的面粉原料中，主要作用是用于面粉增筋。国际食品添加剂联合专家委员会(JECFA)曾评估过偶氮甲酰胺的安全性：添加量在每公斤不超过45毫克的范围内，带来的安全风险可以忽略。

不过偶氮甲酰胺安全在业内也广受争议。欧盟认定，偶氮甲酰胺存在致癌嫌疑，主要是由于偶氮甲酰胺水解后产生可能致癌的氨基脲。因此，不仅在食品中禁用，而且从2005年8月2日开始，欧盟还禁止其作为发泡剂在食品包装材料中使用。另外，澳大利亚、新西兰、日本、新加坡、南非也明令禁止其在食品中使用。

专家表示，各个国家食品标准或多或少存在一定的差异，但食品安全标准的制定是以一个风险评估结果为依据，并参考国际组织所给出的指导标准，如果按照标准执行一般没有太大问题，因为标准制定的时候它会留有一定富余量，所以消费者不要太过恐慌。“有很多商家实际上添加了偶氮甲酰胺，但是没有如实标注，而面包、面条生产企业可能也会在生产过程进行‘二次添加’，再加上一些不法商贩刻意隐瞒或虚报偶氮甲酰胺用量，这种叠加添加是对消费者健康的最大威胁。”

专家也建议，偶氮甲酰胺并非必要添加剂，可以被其他添加剂替换。小苏打的发泡效率虽不如偶氮甲酰胺，但小苏打的分解物是无害的。建议食品和餐饮企业尽量不要使用偶氮甲酰胺，特别是婴幼儿食品不要食用。中国幼儿网小编总结：食品的添加剂有些是不必要的存在一定风险的，添加这些只是为了口感和美观。这样的话我们完全可以不使用添加剂，因为我们健康是第一位的。希望国家的添加剂检测更加严格一些，也希望父母在为孩子选择食物的食物更加的小心谨慎。