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本品为肉豆蔻科植物肉豆蔻 Myristica fragrans Houtt.的干燥种仁。
「炮制方法」
一、净制 取原药材，除去杂质及灰屑，洗净（《规范》）。
二、炮炙
1.煨制
（1）面煨取面粉加适量水，做成团决，压成薄片，将肉豆蔻逐个包裹，或用清水将肉豆蔻表面湿润后，如水泛丸法包裹面粉3－4层，倒入已炒热的滑石粉或沙子中，拌炒至面皮呈焦黄色时，取出，筛去滑石粉或沙子，剥去面皮，放凉。每肉豆蔻100kg，用滑石粉50kg（《规范》）。
（2）麸煨 取麦麸和肉豆蔻，同置热锅内，用文火加热，至肉豆蔻表面呈棕黄色，麦麸呈焦黄色时，取出，筛去麦麸，放凉。用时捣碎。每肉豆蔻100kg，用麦麸40kg（《规范》）。
（3）滑石粉煨 取滑石粉，置锅内，用中火加热，至滑石粉呈灵活状态时，加入肉豆蔻，爆至呈棕黄色时，取出，筛去滑石粉。放凉。用时捣碎。每肉豆蔻100kg，用滑石粉30kg（《规范》）。
2.蒸制 取净肉豆蔻浸泡1小时，捞出置宠内，1层麸皮，1层肉豆蔻，层层相间，蒸约2小时，油即润进麸皮内，去净麸皮及时切厚片，干燥，或捣碎用（《山东》）。
3.蛤粉制 取原药1份加蛤粉1份，用文火合炒，炒至肉蔻发泡，棕褐色取出，晾凉，筛去蛤粉，将向宏研成细粉或捣碎即成（《云南》）。
4.炒制 将小麦面粉倒入锅内，用文火炒热，将肉豆蔻倒入，炒成微黄色时，出锅，筛去面粉，摊开，晾凉。配方时掏碎。每肉豆蔻100kg，用小麦面粉50kg（《甘肃》）。
5.土制 取细黄土，置锅内加热至发泡，倒入肉豆蔻，不断翻动，爆至肉豆蔻熟透，油质渗出（防止炒黑），取出，筛净黄土，用时捣碎（《陕西》）。
6.制霜 取肉豆蔻，研碎如泥，用多层草纸包裹，压榨去油，反复压榨至去尽油为度（《广东》）。
「现代研究」
1.探讨了肉果炮制后的性能。实验证明，煨后能减除挥发油约20％，有显著抑制肠蠕动的作用。
经煨制品及生品的挥发油乳剂试验，显示出煨后所得油抑制肠蠕动作用比生品油显著增强。同时油的折光率、旋光度、比重均有改变。认为临床应用螺制品固肠止泻是有实际意义的（北京中医学院中药研究班：中医杂志，（2）：29，1961）。
2.比较了生品和滑石粉烫、面煨、麸炒肉豆蔻炮制前后的挥发油、脂肪油含量及其成分组成，并作了鞣质的定性定量分析。结果表明，肉豆蔻炮制前后挥发油、脂肪油的含量和化学成分基本相同，鞣质含量也基本相同。认为肉豆蔻的固肠作用，可能不是所含鞣酸的收敛作用。建议取消肉豆蔻的炮制，应改用生品（天津市药品检验所中药组：中草药通讯（1）：16，1979）。
3.对比肉豆蔻不同炮制品的止泻作用和毒性。结果表明，炮制品程度不同，挥发油也有不同程度降低。挥发油的止泻作用，面煨大于麸煨、大于生品、大于滑石粉煨。可能与滑石粉本身的清利作用有关，故滑石粉煨法不够合适。认为肉豆蔻的止泻作用是通过抑制肠蠕动来实现的。肉豆蔻炮制后毒性降低，止泻作用增强，应炮制后应用（贾天柱等：辽宁中医学院学报，创刊号：43，1984）。
4.对面煨、款炒、沙烫、止炒肉豆蔻和生品作了化学成分和药理作用比较。结果表明，肉豆蔻炮制后择发油和脂肪油未见原成分消失和新成分产生，但其各组分的相对含量与生品有所不同，挥发油和脂肪油含量降低。挥发油颜色加深，比重增大，旋光度减小，折光率有所改变。生品水煎液对兔体回肠略有兴奋作用。各炮制品水煎液低浓度对兔离体回肠收缩略有加强，高浓度则是光短期兴奋而后转入抑制。以土炒肉豆蔻的变化最为显著，药理作用变化最为明显。肉豆蔻的泡制温度，以160－180度为宜，不能超过200℃，时间以50分钟为宜。认为土炒法优点甚多，值得提倡（王正益等：河南医药，（6）：386，1984）。
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