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黄油 100克 糖粉 25克， 红糖25克 面粉 150克（用的是低筋粉，其实普通中筋面粉就行） 小苏打 1/4茶匙， 泡打粉 1/4茶匙 姜粉 1茶匙，肉桂粉 1茶匙 鸡蛋 1个
做法：
1、烤箱预热到170 度，烤盘铺上油纸或涂上一层油备用。
2、黄油打散，加入糖、泡打粉、姜粉、小苏打粉、肉桂粉，全部搅拌均匀。
3、加入鸡蛋混合均匀，最后再加入面粉混合成面团。将搅拌好的面团放入冰箱冷藏一会儿，至面团不黏手可以很容易擀开的程度。
4、在撒了薄薄干面粉的平板上，把面皮擀成大约7毫米厚的薄片，然后用饼干模型，压成各式形状。形状图案可以随意选择，姜饼小人当然就用姜饼图形啦。
5、把面团放入烤箱烤15分钟左右，或烤至饼干边缘呈金黄色即可。从烤箱取出烤盘略放冷却，最后再用糖霜装饰冷却好的饼干。
糖霜的做法很简单，1个蛋白，适量塔塔粉或几滴柠檬汁，2杯糖霜搅打均匀即可。糖霜容易干，不用的时候要用盖子盖好。想色彩丰富一些就加少量食用色素。
把糖跟食用色素调和好 就可以画图形了 模具一般小商品批发 跟超市 都应该有
姜饼人的做法姜饼人怎么做好吃姜饼人的家常
1. 将黄油隔水融化，加入红糖趁热搅拌均匀，红糖有很多难搅拌得大颗粒，一定要搅拌得非常均匀，然后再倒入蜂蜜和牛奶搅拌均匀。
2. 在红糖混合液中继续用粉筛筛入低筋面粉，再依次筛入生姜粉，肉桂粉和泡打粉，将粉类和红糖混合液揉成面团。
3. 揉成的姜饼面团盖上保鲜膜放在冰箱冷藏30分钟。
4. 在面板上铺上保鲜膜，这是为了在擀面的时候面饼表面能够光滑不粘案板，将静置好的姜饼面团拿出来用擀面杖赶成5毫米厚度的薄片，然后拿出姜饼男孩的模具按顺序卡出一个个可爱的姜饼人，把多余的面图抠掉揉成面团重新擀平继续卡出姜饼小人。
5. 烤箱180度预热，将卡好的姜饼人依次摆放在铺了油纸的烤盘上，中间留有一定的空隙，将烤盘放在烤箱中下层，180度烤10分钟。
6. 最后就是制做蛋白霜，用100克糖粉和30克蛋清，滴入两滴白醋，用打蛋器搅拌均匀。蛋白霜搅拌成无颗粒感并且呈现可凝固膏状就可以在姜饼上画图案了。
7. 将搅拌好的蛋白霜装入一次性裱花袋，在裱花袋最头尖剪一个小小的孔，然后在做好的姜饼人上面画上自己喜欢的图案，我没有画画的天分，所以都画得比较简单。
圣诞姜饼人蛋糕怎么做
用料 海绵蛋糕片 3Cream Cheese 30g肉桂粉 少许黑巧克力 2小块奶粉 少许澄粉 少许可可粉 20g淡奶油 120g蓝莓 数粒黄油 30g糖霜 少许将做法保存到手机步骤 1先做戚风蛋糕，参考的是君之的方子，其中加了可可粉和巧克力，做成深褐色的蛋糕胚子步骤 2把蛋糕分层切开成3片步骤 3第一层上抹Cream Cheese 酱。主要做法如下：cream cheese隔热打散，加糖粉拌匀，肉桂，奶粉，澄粉筛入。加热成厚糊状。（我认为鱼胶粉就和塑料没啥差别，所以能不用就尽量不用，为了吧芝士凝聚起来，就选择了澄粉，效果还行~中西结合了一把。） 然后打一些奶油，涂在Cream Cheese上面，盖上第二层。步骤 4接着在第二层上方再涂一些打发好的奶油，最顶层的蛋糕片下方图巧克力和黄油融化的一层步骤 5接着，打发一些加了可可粉和巧克力的奶油，呈褐色，抹在蛋糕生胚外面。
把烤好的姜饼人手牵手在外面围一圈。（姜饼面团是在IKIA买的现成的，拿模子刻一下就可以了）。最后就是装饰蓝莓和撒糖粉。漂亮的圣诞款蛋糕就出来咯！！小贴士1.姜饼烤的时候注意温度和时间，因为赶面皮和烤箱大小，我的姜饼人颜色有深浅，只能说他们来自不同的国度，皮肤颜色不同。。。哈哈哈 2.涂抹蛋糕的时候注意手法，不要把蛋糕坯弄坏哦~~...
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