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想做出地道的味道，调料要全。而做的火候则要自己掌握了。 意面和我们常吃的面条不同，一般都煮得半生不熟，显得口劲十足。 味道上分为很多种，从酱料上分为红酱、青酱，白酱和黑酱。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。 简单意面 原料： 西红柿3个（其中1个炸成酱）、洋葱半个、黄油10克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、糖、鸡精、意大利面、香菇、火腿、青椒 做法： 1在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。
2出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱。 3锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。 4起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。
如何做一道简单的意大利面！
辣味鸡柳意大利面的做法详细说明
菜系及功效：意大利餐
辣味鸡柳意大利面的制作材料：
主料：义大利面 200公克 鸡胸肉 1副 大蒜 2瓣 洋葱 1/4个 红辣椒 1~2条 巴西利 10公克 高汤 200公克 奶油白酱 80公克 鲜奶油 60克 奶油 50公克 盐及胡椒粉 各少许
教您辣味鸡柳意大利面怎么做，如何做辣味鸡柳意大利面才好吃
1. 将鸡胸肉洗净切条状，洋葱切丝，红辣椒切斜片、巴西利切末备用。
2. 将鸡胸肉条以适量的米酒、香油、味醂、太白粉、盐及胡椒粉腌渍约30分钟备用。
3. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8~10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
4. 锅中放入沙拉油加热后，放入鸡肉条炒熟后取出备用。
5. 平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后，放入大蒜末及红辣椒炒香取出，再加入洋葱丝直至洋葱变软后，加入高汤、奶油白酱、鲜奶油拌匀煮滚后，放入鸡肉条、盐及胡椒粉后改小火续煮。
6. 捞起作法3的义大利面放入作法5的酱汁锅中拌煮1~2分钟后，再加入巴西利末拌炒一下，即可起锅装盘。
意大利面最简单的做法
以上绝对是自己打的
我很喜欢这样吃 你看看符不符合你的口味吧
在市场上选一些很红的番茄 然后是牛里脊 回家切成末 洋葱丁
干辣椒 蒜末 番茄沙斯（本人比较喜欢 因为番茄沙斯的口味重一些）
橄榄油 糖少许 盐 鸡精（随便你加不加）
然后做锅 油不要太热 6,7成吧 放干辣椒 然后下牛肉末
翻炒 牛肉全都变色以后 放蒜末 然后是洋葱 一起再炒
然后再下西红柿（西红柿切丁）反正我不知道你喜欢什么
我是喜欢放很少西红柿或者不放也行 多加番茄沙司 我很喜欢吃
再少来一点糖 最后加点盐 和鸡精就OK了
哦 对了 忘了一点 当你觉得酱有点干的话 可以适当的加点水
这个要你自己把握了 如果酱稀了你可以加点湿淀粉 这样会稠一点
累死我了
呵呵 祝你成功
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