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如何辨别食品包装上的真伪

04月28日 编辑 39baobao.com

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选购食品时,消费者常常被食品包装上不知真假的产地、生产日期、保质期弄得一头雾水。昨天,读者陈女士就致电本报热线,咨询选购食品时鉴别标签真伪的方法。记者请教了市食品药品监督管理局的有关专家,专家说明在标签上作假的食品包装有4种类型,提醒市民在购买食品时注意辨别。 谜语型标签如一种外观包装很好的速冻银鱼,厂名只有“陕西**”(为地名);一盒包装精美的鸡精,干脆只标注“新加坡出品”。这种让人猜不透的含糊不清的厂名、厂址,已成为部分食品标签的潮流模式。 戏法型标签如将大包装食品化整为零,分解成小包装,小包装上干脆不标明产地、生产日期、保质期。一些过期大包装食品,就是这样经“打扮”后出笼的。还有的商家把过期食品的包装拆掉,当做零散食品出售,或者利用乡镇的一些个体商店销往农村。

弹性型标签标签上将保质期标为1-3个月,使消费者难以掌握。如若过了1个月后食品变质了,只好自认倒霉,因为保质期可算是1个月;如若过了1个月后商品还在销售,则似乎也无可指责,因为保质期可到3个月。 随意型标签最为常见的是有些袋装食品既没有标注生产日期,也没有标注保质期,或写着生产日期见**处,却不见其踪影。相当一部分食品的生产日期、保质期字迹模糊,消费者难以辨认。还有的是标签连同食品一起被厂家“优惠”出售,商家则随卖随贴或用不干胶纸自行标注生产日期。

怎样区分问题食物

市面上,有很多不法商人出售问题食物,为了健康,我们一定要懂得分辨。

识别受污染的水产品

鱼类目前受污染程度不太严重,因为淡水鱼主要是养殖的,海鱼相对污染比较少。江河湖沼中受污染的鱼比例较多,但也比较容易识别:

一看鱼形。受污染严重的鱼,形体显得比较怪异,比正常同类鱼往往显得头大尾小,脊椎出现弯曲甚至畸形,如果出现外皮发黄,尾部发青,则更值得怀疑。

二看鱼眼。眼睛混浊,黯淡无光泽,甚至向外鼓出,表示处于病态。

三看鱼鳃。大量毒物容易蓄积在鱼鳃,受到污染的鱼鳃表面较粗糙,可呈暗红色。

四闻气味。正常鱼有鱼腥味,受污染的鱼则气味异常,可呈煤油味、氨味、大蒜味、火药味等。

辨别注水肉

注水肉在市场上经常出现,令人防不胜防,要想区别也比较明显。正常瘦肉外表呈风干状,颜色略微发乌,注水后的瘦肉像洗过一样,看上去水淋淋地发亮。注水肉粘刀,不注水的肉不易粘刀。

有一个简单的区分办法:用干净的餐巾纸,贴在瘦肉表面,稍压片刻,待纸略湿后揭下来。正常猪肉上的纸只是略湿,能基本完整地揭下来,并且可以点燃。若是注水猪肉,由于餐巾纸吸水过多,不容易揭下来,成为湿碎纸片。

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