[如何做到平衡膳食呢]一、保证合理营养，提供符合营养要求的平衡膳食。《黄帝内经》提出了“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的饮食原则，这与现代营养学的理论是一致的，《中国居民平衡膳食...+阅读
食物酸碱性要平衡 酸碱平衡是人体赖以生存的平衡状态之一。健康人体，包括小宝宝，身体的酸碱度总是维持在7。35~7。45，呈现一种弱酸性的内稳态。超出这个范围后，不管是偏酸还是偏碱，都会导致亚健康，比如厌食、乏力、精神委靡等，严重的甚至会影响智力发育和体格的生长。 健康人体液的pH值在7。35~7。45，呈弱酸性，刚出生的小婴儿就是这个值。当pH值到7。2左右的时候最容易成为病毒的培养基，就是说最适合病毒生长。所以，家长会发现，幼儿园整体环境相同的情况下，爱生病的都是体质偏酸的宝宝。他们还容易出现易哭闹、烦躁、吃睡都不好、易感冒、皮肤脆弱、抵抗力差、模仿能力和反应能力都比较差等情况；而体质偏碱性的宝宝吃、睡、玩相对规律，模仿能力、学习能力较强。
营养学将食物分成两大类：呈酸性食物和呈碱性食物。食物的酸碱性与本身的pH值无关，是指吃到肚子里代谢出来的产物到底是酸性的、还是碱性的。不必太过留意吃的是酸性食物还是碱性食物。从营养平衡的角度来说，宝宝在吃鱼肉、主食的时候也要适当吃蔬菜、水果（0~3岁的宝宝辅食的酸碱比例应该是1∶3）。 酸性体质可以通过日常饮食调整成碱性体质。酸性食物包括：鱼、肉、谷物等。在果蔬中，草莓、番茄、马铃薯、菠菜中含有草酸，和钙结合容易形成草酸钙（容易形成结石而且影响钙吸收），不要一起吃。碱性食物包括：大多数蔬菜、水果。茶就是一种非常优秀的呈碱性饮料（食疗满月以后适用，可以用婴儿专用大麦茶）。 食物寒热温凉要平衡 根据天（节气）、地（地域环境、食物品性）、人（体质）的反应不同，妈妈们可以自己调整宝宝身体的平衡。
比如，成年人夏天喝绿豆汤，冬天吃羊肉，就是根据不同季节对食物四性平衡的考虑。春夏热的时候要喝绿茶，到了秋冬冷的时候应该喝红茶，因为红茶是暖胃的。 吃螃蟹的时候一定要吃生姜，因为海鲜属于寒凉的食物，特别是螃蟹，吃的时候搭配生姜就形成了一种平衡。如果没有生姜，只吃螃蟹，保证吃过一会儿就得上厕所。根据这个原理，宝宝受寒、感冒、流清鼻涕或者风凉肚痛就一定要用暖胃升火的生姜驱除寒气。反之，如果宝宝因内热而流鼻涕，应该用清热去火的食物搭配来平衡体质。 这样一种辩证的思想渗透在我们日常生活的各个层面，对小宝宝的饮食更有指导性意义。 。
怎样注意幼儿园饮食健康知识讲座讲稿
幼儿是指1-3岁的小朋友，这段时间智能发育较快，语言、思维能力增强，因此合理又均衡的营养对其非常重要。妈妈们要仔细阅读下面的内容哦，并试着为宝宝们努力去做：
1. 膳食原则：1-2岁儿童每日需要能量1000千卡左右、蛋白质35克，2-3岁儿童需要能量1200千卡左右，蛋白质40克，脂肪占35%左右（千万不可缺少必须脂肪酸，尤其是DHA，对婴幼儿神经系统的发育和成熟作用非常重要），碳水化合物占50%左右。要注意钙铁锌碘的充足，维生素要保证维生素AD的充足和其他维生素的供给。
2. 2.膳食安排：每日三顿正餐、2-3次加餐。早餐宜安排一定量碳水化合物和蛋白质的食物，提供1日能量和营养素的25%，午餐应品种丰富并富含营养，提供一日能量和营养素的30-35%，晚餐应以富含营养又易消化吸收的食物为主，如肉类中可以选择鸡肉、猪肝、清蒸鱼等易消化的食物，晚餐占每日营养素的25-30%。另加餐占15-20%。
3. 具体饮食内容：
早上7:00左右：主食30-50克（发面蒸食、面包、面条、软饭、粥均可），鸡蛋1个，坚果20克（约2个核桃的量，可磨碎制成泥糊状，以免呛入气管）。
上午9:30：水果100克（约半个苹果的量，可去皮切小块）。
中午11:30左右：主食40-50克，蔬菜150克、瘦肉30-50克，豆制品少许。
下午15:00：酸奶1杯或配方奶粉或母乳喂养。
晚18:00左右：主食30-50克，蔬菜150克，易消化肉类30-50克。
晚20:00：半袋或1袋奶。可选择牛奶、配方奶粉或母乳喂养。
4. 合理烹调方式：
幼儿主食以软饭、麦糊、面条、馒头、面包、饺子、馄饨等交替食用；蔬菜应切碎煮烂，瘦肉宜制成肉泥或肉末，易为咀嚼、吞咽和消化；硬果及种子类食物，如花生、黄豆等应磨碎制成泥糊状，以免呛入气管。幼儿食物烹调宜采用蒸煮等，不宜添加味精等调味品，以原汁原味最好。
幼儿园午餐如何注重营养搭配
幼儿园小朋友的膳食基本与成人相同，仅主食中粮食的摄取量较成人的为少。各种食物都可选用，但仍不宜多食刺激性食物。应注意膳食平衡，花色品种多样化，荤素菜搭配，粗细粮交替。烹调须讲究色、香、味，以引起幼儿兴趣，促进食欲。食品的温度适宜、软硬适中，易为幼儿接受。幼儿进食应养成不需要成人照顾的好习惯，定时、定点、定量进食，注意饮食卫生，避免吃零食、偏食、挑食和暴饮暴食、饥饱不匀等坏习惯。3--6岁儿童食谱例举：早餐----牛奶220毫升（糖10克）、鸡蛋薄饼（蛋40克、面粉50克、糖5克、油3克）。午餐----米饭75克、豌豆茭白肉丁（豌豆25克、茭白50克、肉50克）、西红杮蛋汤（西红柿25克、蛋25克）。加餐----豆浆100毫升（糖5克）、饼干25克。晚餐----米饭50克，炒青菜蘑菇（青菜100克、蘑菇10克）
经常看到幼儿园门口家长站在宣传栏面前仔细端详的画面，其中幼儿食谱是家长们最最关心的问题。现如今，食品安全事件时有发生，孩子在幼儿园吃的好不好，营养是不是丰富，花样是不是繁多，食品是不是卫生又安全也越来越引起家长的重视，细心的家长甚至想走近幼儿园的后厨去一探究竟。今天，小编就来揭秘一下幼儿园的带量食谱和平衡膳食，这可是家长平日在宣传栏食谱中看不到的“机密”呦。
营养配比原则
正值生长发育时期的幼儿，身体的新陈代谢比成年人旺盛，全身各个生理系统正在发育成长，但还尚未成熟。这就要求幼儿摄入的食物不仅可以维持每日所需的能量，还能提供促进生长发育、增强机能抵抗力及智力发展的营养。因此，幼儿园要制定出符合幼儿营养摄取量的食谱，也叫带量食谱。科学的带量食谱能使幼儿获得合理的、必要的营养，是平衡幼儿膳食的关键所在。
1、 必须每日都有肉类、蛋类、谷类、蔬菜、豆制品、水果、海产品、牛奶等。为使营养搭配均衡，每周还可为幼儿安排一些粗粮制品，如：芝麻、玉米、燕麦、小米、紫薯、芋头等等。
2、 每周不少于五种杂粮、九种蔬菜、七种海产品、四种水果。
3、掌握各类食物的营养特点，用合理的比例进行搭配，并根据幼儿的年龄特点、生理需要来进行营养进食量的计算，将各种需要的营养素平均分配在三餐一点中，从而使幼儿获得较合理的膳食和营养，每餐保证“一菜一汤一水果
4、保证幼儿六大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物
5、 做到谷类、肉类、蛋类、
6、各种食物要相互搭配，
7、更换食品时，
8、一日三餐的主、副食不应重复
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