[怎么做一些简单的汤]黑芝麻猪肉汤： 黑芝麻60克，瘦猪肉250克，胡萝卜40克。盐5克，葱、姜适量，小麻油10克。 将黑芝麻洗净，瘦猪肉洗净并切成小块，胡萝卜洗净，切成小块后，放入砂锅中，煲50分钟，放入盐、葱、姜和...+阅读
◆青红萝卜猪肉汤 用料： 青萝卜一斤（约六百四十克），红萝卜四两（约一百六十克），蜜枣四个，猪腿精肉十两（约四百克），陈皮一小块，清水适量做法：
（1） 把萝卜去皮，切角块；猪肉原块洗净；陈皮浸软，洗净
（2） 把清水与陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下全部原料，再滚起改用文火煲约三小时即可. 附注：
（1） 购买煲汤萝卜，以粗壮身重，上圆下尖为好
（2） 这个汤有治肺燥，喉干，眼涩等食疗功能 ◆冬菇清汤 用料： 冬菇三两（约一百二十克），清水三杯，鸡精一粒半，葡萄酒一汤匙，生油一茶匙. 做法：
（1） 将冬菇（又称香菇）洗净，放入大碗中加清水浸软，剪出菇蒂，与浸冬菇水同留用.
（2） 把清水，冬菇同放锅内，加鸡精，生油和冬菇（连蒂）同烧滚，改用文火煲约半小时，离火稍温，淋下葡萄酒盖好，片刻即可. 附注： 如用日本香菇，汤味更鲜 ◆鸭梨南北杏瘦肉汤 用料： 新鲜鸭嘴梨三个，瘦肉十两（约四百克），南北杏共一两（约四十克），花生油，盐各少许，清水十二碗 做法：
（1） 鸭嘴梨洗净，去皮除心；南北杏洗净，瘦肉原块洗净备用.
（2） 烧滚清水，下猪肉、梨和杏仁，旺火烧至大滚，改中火以至文火，煲约二小时即成. 附注： 本汤可加油，盐调味，也可淡饮，清爽润喉 ◆罗汉果瘦肉汤 用料： 大罗汉果四分之一个，猪腿精肉八两（约三百二十克），陈皮一小块，清水十碗 做法：
（1） 陈皮浸透洗净，猪肉原块洗净
（2） 把清水，罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，然后下猪肉，再滚起改用文火煲约两小时即可. 附注：
（1） 买罗汉果，要以颜色黑褐，有光泽，摇时不响者为佳
（2） 这个汤适合哮喘患者，因罗汉果有解热消暑，治咳化痰，促进肠胃机能和抑制哮喘的功能. ◆冬菜肉饼汤 用料： 瘦肉六两（约二百四十克），大豆芽二两（约八十克），冬菜一两（约四十克），清汤八碗，鸡蛋一只，炒过米粉半两（约二十克） 调味料： 酒一茶匙，姜汁半茶匙，盐，胡椒粉各少许 做法：
（1） 把瘦肉切成碎茸，放碗内加入鸡蛋和调味料，下炒米粉和清汤半杯，调匀腌片刻，待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止
（2） 把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中，加余下之清汤并将肉饼铺在上面，上蒸锅内蒸熟即成 附注：
（1） 可把冬菜切成丝或细长条再煲汤
（2） 应试味后才下盐，因冬菜味咸 ◆薯仔排骨汤 用料： 新鲜肉排十两（约四百克），薯仔四个，蕃茄两个，盐一茶匙，清水十二碗 做法：
（1） 排骨原块洗净，薯仔去皮洗净； 蕃茄去皮，每个切开四份
（2） 用直身瓦煲烧滚清水，下排骨，薯仔，旺火烧滚，改文火煲约两个小时，加蕃茄滚几滚即成 附注：
（1） 把蕃茄放在沸水中略烫过，再放在冷水中浸片刻，便很容易剥皮
（2） 薯仔洗净，放沸水中略煮片刻，再取出用冷水冲过也易剥皮 ◆栗子瘦肉排骨汤 用料： 新鲜栗子肉十两（约四百克），新鲜瘦肉四两（约一百六十克），肉排八两（约三百二十克），生抽一汤匙半，清水十二碗 做法：
（1） 将栗子肉冼净，去衣，瘦肉，排骨原块洗净，薯仔去皮洗净； 蕃茄去皮，每个切开四份
（2） 用直身瓦煲烧滚清水，下肉和栗子，旺火煲滚约半小时，改文火煲约一小时
（3） 将瘦肉、肉排捞出切块，倒回汤肉，加盐调味，装碗食用 附注：
（1） 扁身的栗子易软味甜
（2） 把去壳栗子买回家，可放在沸水中煮五分钟，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷却再剥就不易了。 ◆竹笋腌鲜汤 用料： 五花肉六两（约二百四十克），熟咸瘦肉四两（约一百六十克），熟竹笋八两（约三百二十克），姜二片，葱二根，韮菜半两（约二十克），绍酒一汤匙，清水六碗，咸肉汤二碗 做法：
（1） 五花肉和咸肉分别切成长方片
（2） 葱切段，韮菜切段，竹笋切滚刀片
（3） 将五花肉放入锅内，加水、姜、葱、酒，加盖，旺火烧滚，撇去浮沫。改文火烧半小时，加入咸肉汤、咸肉片和笋块，烧滚再煲十五分钟，下韮菜，离火推匀 附注： 如不喜欢太咸者，把咸肉汤改清汤，加适量生抽。◆蛋卷白菜肉末汤 用料： 猪腿肉末四两（约一百六十克），咸猪肉片二两（约八十克），白菜十四两（约五百六十克），鸡蛋一只，上汤四两 调味料： A 麻油、姜汁各一茶匙，酒半汤匙，盐、胡椒粉各少许，栗粉二茶匙 B 盐、胡椒粉各少许，酒一汤匙 做法：
（1） 猪肉放碗内，下A拌匀成肉馅
（2） 鸡蛋打散，以盐调匀，摊成薄蛋皮，有其上撒少许干栗粉，中央放下肉馅，卷成蛋卷，放蒸笼用中火蒸约八分钟
（3） 白菜放入盐滚水中汆软，取出；咸肉煮过，捞出
（4） 取蛋卷切一厘米小段；白菜、咸肉均切五厘米长块，上汤加B调味
（5） 将蛋卷排入扣碗底部，贴碗边排列猪肉片，白菜放入中央，注入汤至八成满，入蒸笼蒸约十五分钟，滗出汤，将菜倒扣入汤碗，再注入原汤即成 附注： 要蛋皮不破，可在蛋液中加少许栗米粉，再打匀摊皮 ◆蜜瓜猪踭汤 用料： 白蜜瓜二斤半（约一点五公斤），南北杏共二两（约八十克），瘦猪踭肉十二两（约四百八十克），清水适量 做法：
（1） 将蜜瓜切开数块，去瓤
（2） 把清水与猪肉、南北杏同放锅内烧滚，下蜜瓜，待滚起，改文火煲约三小时 附...
有没有什么养胃的菜或者汤要怎么做
清心润肺汤 【清心润肺汤】 汤料：罗汉果1个（10克） 红枣2颗（20克）玉竹20克 蜜枣4颗（40克） 百合10克 南杏10克 剑花30克 原料：腔骨300克 猪通脊200克 老姜1块 清水200ml 盐1茶匙（5克） 做法： 1）姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净，再将猪通脊切成约2厘米的小块。 2）锅中倒入水，大火将水煮开后，倒入腔骨和猪通脊焯烫，煮至变色后捞出，用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。 3）将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲，一次性加入足量清水（约2000毫升）。 4）水开后，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入汤料，盖上盖子，转小火煲2个小时后关火，喝前调入盐即可。 超级啰嗦： **这道清心润肺汤的汤料，全都可以在中药店买到。但我建议你去超市买红枣和百合，质量更好，选择也更多。
**不用腔骨，也可以用半只鸡来煲，效果都一样。 **这道汤中，我们在煲制时，放了猪通脊肉，1是为了汤的味道更加鲜美，2是，在煲汤时放入瘦的猪通脊，可以吸附汤中的杂质，也使汤变得非常清澈，卖相也好看。 **煲汤，要一次性倒入清水，中途不要再加冷水，否则会冲淡汤的鲜味。如必须添加，也务必要加开水。 **通常煲肉类或排骨，鸡，鸭做原料的汤，要倒入的清水，是常温冷水，让汤和原料一起受热。但煲鱼汤，在将鱼煎完之后，要倒入开水，让水油充分融合后，鱼汤才是白色的。 **此汤味道微甜，可能更适合女人的口味哈。 **罗汉果除了清火润肺，治疗喉咙的毛病，还有调理气血和润肠的作用。
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