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用陈醋泡大祘的方法

04月03日 编辑 39baobao.com

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1、需要的材料:蒜、陈醋、白糖

2、把糖和醋倒入锅中,加适量水一起熬煮,滚开后再熬2分钟,放凉备用。

3、大蒜剥掉外皮,仅留下一两层嫩皮。然后切去大蒜的须根和假茎,假茎的部分留下3~4厘米,并把蒜的根部挖成凹形,便于入味。如果想省事,也可以不挖,泡的时候泡久一点就可以了。还可以用刀切掉一点根部,让其微微露出一点点蒜肉,这样也容易入味。接下来,把大蒜洗净备用。

4、烧一锅淡盐开水,放凉后倒入剥好洗净的嫩蒜,泡上半天到一天。用烧开放凉的淡盐开水泡蒜,可以去除蒜辣味,吃着不伤胃,而且也有去除农药残留和杀菌消毒的作用。

5、浸泡结束后,捞出大蒜,放在阴凉通风处,假茎朝下控净水分,并晾干多余的水分,晾晒时间长短不等,以大蒜通体无多余水分为宜。

6、腌制糖醋蒜的容器可以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器,使用前都要洗净,保证罐子内没有油,然后拿开水烫一下,消毒,倒置控干水分备用,要保证容器内无油、无生水。

7、把处理好的大蒜放入容器中,倒入糖醋汁。这里需要注意,糖醋汁要比大蒜高出2寸左右。然后密封盖紧,放在阴凉处,一个月后即可开盖食用。在成熟前6~7天,可加些桂花,以增进风味。

糖醋蒜怎么泡?什么时节?比例是多少

要两个月。糖醋蒜的做法和比例没有特定的标准,根据个人的口味不同来做,有用白糖加白醋做的,也有红糖加香醋做的,白糖加白醋做出来颜色发蓝,红糖加香醋做出来的颜色发红。

原料:大蒜头100斤白糖31斤,醋23斤,食盐6斤,桂花酌量。

步骤:

1. 准备好新鲜的大蒜

2. 撕掉表皮,去两条,撕皮的时候小心操作,保持干净

3. 准备适量凉白开水,加入盐,搅拌化开

4. 将剥好皮的蒜锅里烧水,放入红糖和香醋

5. 放入盐水里泡三天

6. 煮至糖全部化开

7. 玻璃坛子消毒清洗干净,擦干水分,放入蒜

8. 待煮好的糖醋水凉后倒入,盖好盖子,坛沿里倒入纯净水密封好

9. 两个月后,糖醋蒜就做好了

注意事项:

一、整个过程不能沾上油和生水;

二、我做的时候蒜没经过清洗,所以买蒜的时候一定要仔细挑选,撕皮的时候一定要保持干净,如果个人想清洗,一定要用凉白开清洗,以免沾上生水;

三、表皮要撕到能看到大蒜瓣为止;

四、坛子放在阴凉干燥处,坛沿里的水少了后要添加,定期开盖子放一下气再盖上。

大蒜醋怎么做啊

原料配比: 鲜大蒜头5000克,白糖1000克,盐500克,醋2250克。 制作方法: 1.将蒜头除去根须,剥去外面蒜衣,留蒜衣2~3层。 2.取清洁盛具,放入蒜头,加盐拌和,腌1~2天。 3.将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉,倒入盛蒜头的盛具中,糖醋汁要浸没蒜头,再将盖子盖上(或用纸封好),每天轻轻搅动1至2次,连续2至5天,40天后即可食用。 制作要领: 1.腌蒜头的盐水,可加在糖醋汁中浸泡蒜头,亦可弃之不用。 2.可将蒜头剥成单个散蒜瓣,可加快糖醋汁的渗透。糖、醋的量可根据个人爱好增减。 3.缸应清洗干净,每天搅动后应重新密封。 4.取食时,要用清洁的筷子将蒜头挟出,切忌油质、菜屑进入,污染糖醋汁,影响贮存。 成品特点:色泽乳白,酸甜不辣。是用来治疗灰指甲的吧~~ 方法 : 取20瓣大蒜,除去外皮,切碎或捣烂,放入带塞广口玻璃瓶中。

加入10%的醋酸150毫升(也可用食醋代替),浸泡一天,即可使用。将病指甲浸入温水5分钟,把指甲泡软,用剪刀煎去或刮去可以除去的病指甲,将病指甲插入大蒜浸液中浸泡15分钟。每日3次,一周即可见效。如未痊愈,可按上法再治一个疗程。为节约时间,也可用药棉蘸大蒜浸液敷在病指甲上。浸入或敷上大蒜浸液,有时病甲感到有点疼痛,应坚持下去。如果脚趾甲患有灰指甲,用此法同样有效。大蒜浸液可长期保存,反复使用。

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