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西班牙的饮食习惯和美食有什么

03月08日 编辑 39baobao.com

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西班牙人的主食以面食为主,也吃米饭,喜食酸辣味的食品,一般不吃过份油腻和咸味太重的菜。早餐习惯吃酸牛奶,水果,午餐和晚餐通常要喝啤酒,葡萄酒或白兰地酒,饭后则喝咖啡及吃水果。美食有:西班牙菜肴具有独特的风味,它融合了地中海和东方烹饪的精华,你完全可以通过这些菜中浓郁的橄榄油味和喷香的蒜茸味识别西班牙菜。最具有代表性的西班牙名点"派勒"就体现了这种特点:以橄榄油炒鱼类、贝类、蔬菜类,再和米饭一起煮熟。 在西班牙,午餐是一天中的主餐,西班牙人午休时间较长,人们通常都回家吃午饭。最具有代表性的西班牙名菜PAELLE闻名于世:先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过,再和米一起煮,等到米粒煮到松软为止,其风味绝佳,令人垂涎。

西班牙餐桌上的主角,有鳕鱼、虾、牡蛎等等等等,此外还有火腿、蜗牛、鸡、鸭、肉排。一些营养丰富的蔬菜、水果、粗粮也是西班人饮食结构中的重要组成部分;当然,还有各式各样精致美味的小甜点,去了那儿,一定要抵制住诱惑噢。 西班牙菜之所以受到欢迎,除了口味不一般以外,西班牙餐馆对就餐环境的精心布置也是一个重要的原因,这些餐馆总是能营造出一种温暖而随和的氛围,充满家庭气氛的桌布、赏心悦目的鲜花、恰当好处的摆设,在这样的餐馆中,即使只是坐着,也是一种享受吧...

西班牙tapa有什么来历么

谈到欧洲国家的吃,大多数人的印象中会条件反射般地想起法国大餐,而与法国仅一山之隔的西班牙菜如何?估计没几个人说得出个所以然。唉,我只能说,西班牙人的宣传意识淡泊了点,其实西班牙的美食和佳酿都十分丰富和出色,一点也不会输给法国!走一趟西班牙,你会发现气候、地理、文化各方面的多元性,成就了西班牙菜美味多变的特点。例如Tapa这个玩艺,是西班牙的一类小吃,份量仅仅相当于鸡尾酒会上的FingerFood,可以是饭前开胃的小菜,或者两顿正餐之间的点心,可是你很难想像这个小东西在西班牙的饮食文化中占有多重要的位置。西班牙的午、晚餐时间和别国大为不同,通常下午2—4点才正式吃午餐,晚上9—11点正式用晚餐,这样大跨度的就餐时间自然为tapa的流行创造了条件,人们一般在上午11—1点、下午6—8点的这两段长长的时间里到酒馆喝酒,这个时候,tapa是绝对少不了的主角。

Tapa的种类繁多,而且变化多样,随时有创新花色出现,通常,任何一家店都可以提供数十上百种之多。不过有一点,肯定是不包括甜品,清一色都是咸的,其中又分为凉食和热食,肉类、海鲜和蔬菜等等。凉食部分,主要是面包夹馅,各种馅料淋上橄榄油,洒上洋葱末、蛋黄层等,十分美味。热食的tapa多数是油炸的,像炸乌贼、炸小章鱼、炸鸡翅等,还有香烤咸酥虾、香蒜虾、蒜泥蘑菇等。西红柿青椒拌章鱼是一道老少皆爱的tapa。肉类tapa,有烤小羊排、烤猪肉串、煎肉片、炖牛肚、烤猪耳朵等。也有些酒馆因为自家的某一种tapa做出名了,就干脆专卖那一样,连店名也都直接用“蘑菇酒馆”、“煎蛋饼酒馆”,客人上门,只需点个饮料,tapa就跟着上来了。在巴塞罗那,还有一家著名的CerveseriaTapaTapa餐厅,简直已经成了当地的地标,随手翻开一本不论哪国出版的旅游指南,都可以找到它。

说起这tapa的起源,目前比较公认是说法是,源于19世纪的安达鲁西亚地区,最早是酒吧老板在卖酒的时候,为了驱赶苍蝇,顺手用小碟或盖子盖在杯口,后来改成放一片面包,再后来聪明人出现了,放片面包也是放,不如再在上面放上一片芝士、一片腌肉或者几颗橄榄,供客人用来下酒……当然,酒吧也就不着痕迹地“搭车销售”,卖掉了许多东西。难得的是,酒客们也十分买账,这当然激发了别的老板竞相效仿,于是这种经典的小吃渐渐在整个国家里走红开来。对了,tapa这个词在西班牙语里最初的含义就是“盖子”的意思,这可是关于它身世的铁证了。走遍西班牙全国,tapa随处可见,不同的地区、不同的时节都有不同的招牌tapa,即使是在最偏僻的小山村,一样可以寻得到它的踪影。

你可能会发出感叹:就连tapa这样非正式的小吃都吃不过来,正餐还吃什么呀?回答是———只管把tapa当正餐吃好了!

西班牙有什么美食吗

西班牙的饮食业像其国家一样丰富多彩。有高质量的饮食原料,古老的传统,民间烹调艺术加之有高级的职业烹调大师,使该国烹调的声誉在欧洲排为第一。简略地说半岛的西班牙可以分为六个烹调的大地区。北方:是烹调技术方面最丰富之一。加利西亚的鱼和海鲜,是世界上最新鲜之一,其烹饪方法很出名。巴斯克菜享有国际声誉;大西洋鳕鱼的烹调方法有:比尔比尔作法或者比斯开的作法,芬芳的鳗鲡苗,是我国最有名的菜。在阿斯图里亚斯避免不了一fabada,它是主要以白豆为主的菜肴;此外还有地方的优秀的奶酪;苹果酒;等等。比利牛斯山地区:是chilindron的汤的地区。阿拉贡有很多菜是用这种汤做的。此外,特鲁埃尔的火腿很好吃。卡塔罗尼亚:是炖菜有名的地区。

此外,还有味美的香肠及奶酪以及国际上出名的汤,如ali-oli(蒜油)。瓦伦西亚:是米的家乡。除了非常着名的paella菜饭,瓦伦西亚人用任何配料,如肉、鸡、海鲜、蔬菜、鱼,都可以做味道极好菜,这些菜都有大米。穆尔西亚的炖菜或饭也好吃极了。安达卢西亚:是油炸食品的地区。炸鱼很出名。此外,还突出gazpacho味美的蔬菜的冷汤以及韦尔瓦省的Jabugo火腿,味美色香。西班牙中部:是烤肉的地区。羊肉、牛肉、小猪、山羊羔及别的杰出的肉。在这边是用大柴炉慢慢地烤。好吃的火腿及奶酪以及西班牙最好的香肠都是这些地区供应的。马德里与卡斯蒂利亚烹调很相似,但还是有它自己的一些风格。其中突出马德里的杂烩,cocido,十全十美的菜,以豆类、不同的肉为基础;马德里法蹄掌以及高雅的甜食,而值得特别的提及。

西班牙菜一个重要部分是两个岛屿的烹调。巴利阿里群岛:发明了几个向全世界出口的着名的特菜。其中突出於Mahon,梅诺尔卡岛起源的蛋黄油,mahonesa,马略卡岛的鹅蛋卷,轻的千层饼,非常好吃以及辣味大香肠。加纳利亚群岛:提供很富於想像力的菜,因其原料有限,所以有很多以鱼为基础的菜,有名的辣油,mojopicon,突出。此外,还有许多这些岛生产的热带的水果,如香蕉、鳄梨、番木瓜,等。饭店西班牙的烹调技术都可以在许多好饭店体现出来,会为您们提供满意的服务。饭店分为五个级别,从一把叉子到五把叉表示它们的水准。大部分这些店一个星期关一天门,一般是星期天,旅客会看到工作时间比别的国家长,开门早关门晚。旅游的地区通常还增加服务时间;有的时候一天不关门。

饭店价格的菜单经常挂在饭店外面;要不,坐之前可以请求看它一眼。不管怎样,在西班牙吃饭是个愉快而方便的。大部分饭店可以用国际上流行的信用卡付帐。饮料葡萄酒葡萄酒是西班牙的特产。法国、意大利和西班牙是世界上生产葡萄酒最大的叁个国家。我国有57个出产上等葡萄酒的地区,其中几个是很有名的。里奥哈葡萄酒 成为西班牙普通葡萄酒的王酒。它的生产者知道他们拥有世界上最好酒之一的命运,勤勤恳恳地保护它的质量;严格的官方规定阻碍了营私舞弊假牌子的出世,也保护了这高雅颜色、香味及口味独特的酒的声誉。赫雷斯酒(雪利酒)是国际上的名酒之一,每年出口到很多国家。这个安达卢西亚的酒,国际上称的赫雷斯(酒)是第一家酒厂的发源地。

全称是赫雷斯德拉夫尤特拉,此酒拥有五个种类:母菊葡萄酒、味醇酒、仿蒙蒂亚酒、香味酒、甜酒,等。卡塔罗尼亚泡的酒 在Penedes生产,成为一种优美的泡酒。价格、质量很吸引人,这样可以和国际上要求高的市场及法国香槟酒竞争。啤酒在西班牙这种饮料没有很长的传统,但是目前很普遍;拥有许多供应全国的工厂。西班牙啤酒很便宜,通常酒精度比较低。在我国啤酒喝冰镇的。是当开胃酒,大部分的酒吧为喝啤酒提供各种各样的小菜。其它的酒西班牙的最有名的酒是西班牙的白兰地,但是还有别的。其实上,在这方面我国每个省也有它的特产,如加利西亚与伊维萨的香草酒;纳瓦拉的 pacharan;地中海岸的absenta;安达卢西亚的cazalla;马德里附近的Chinchon的厉害的茴芹酒,等。

北方地区生产的烧酒也 叫做渣滓酒也受人喜欢。总的来说,在西班牙旅游会找到质量-价格非常好的酒。西班牙美食的国度谈到欧洲国家的吃,一般人的印象中似乎只有法国菜、意大利菜比较迷人,西班牙菜?大概也就是面包牛扒一类吧。哦,西班牙人也太不会做宣传了,其实西班牙的美食佳酿十分的丰富和出色,一点也不会输给法国呀!走一趟西班牙,你会发现气候、地理、文化各方面的多元性,成就了西班牙菜 美味多变的特点;而奉行伊壁鸠鲁哲学的西班牙人,个个都是大胃王。西班牙菜的特点是采用清香健康的橄榄油调味,此外餐馆套餐份量大,分为开胃菜: 生火腿、生蚝、虾; 前菜: 汤、沙律或蔬菜; 主菜: 肉或鱼; 还有甜品和浓缩咖啡。餐前还要喝淡酒如雪利酒,吃主菜时配上红、白葡萄酒。

在一些乡村地区,菜色更有份量,象四个人的主菜是两条大羊腿,六人份的海鲜饭锅有小孩的洗澡盆那么大。让游客拍案惊奇。五光十色的它帕它帕(Tapa)指的是饭前开胃的小菜或是二顿正餐之间的点心,在西班牙的饮食文化中占有很重要的位置。西班牙的午、晚餐时间和别处有别,通...

常见癌症是怎么吃出来的

1、吃菜少吃肉多———肠癌 肠癌和便秘有着密切关系,经常便秘的人由于肠内垃圾无法及时排出、长期堆积,就会迫使肠道反复吸收其中的有害物质,久而久之诱发肠癌。 现代人之所以容易出现便秘和膳食不平衡有很大关系,最典型的就是吃肉太多,而吃菜太少。 一方面,研究显示,动物性食物摄入过多会影响肠内代谢,增加肠癌发病率。

另一方面,少了果蔬、粗粮中富含的膳食纤维,肠道活力便会下降,让废物堆积,无疑雪上加霜。因此,建议大家吃肉和吃菜的比例最好在5~1之间,并且每天吃50~100克杂粮。

2、高温烹调———肺癌 国人喜爱煎、炒、炸等高温烹调方式,一旦没控制好油温,就会产生大量夹杂致癌物质的油烟,再加上很多厨房通风不佳,人体吸入后便增加患肺癌风险。

另外,经高温烹调出来的食物,本身也往往存在或多或少的有害物质。因此,建议人们多采取蒸、煮、炖、汆等低温烹调。“加盖水炒”就是一种健康的烹饪方式:先在锅底放点水水沸腾后放菜,并迅速盖上锅盖焖制 待水蒸气上来后,等待20秒左右,拿开锅盖滴上几滴油,再放点盐,翻炒几下出锅即可。

3、高脂肪高热量饮食———乳腺癌 近年来,乳腺癌发病率逐渐上升,研究表明,除了和熬夜、压力大、爱生气等生活习惯有关外,乳腺癌也和吃关系密切。

喜欢吃煎炸食物、加工肉制品等高脂肪、高热量食物的女性,患乳腺癌风险更高。与此呼应的是,此前,一项国外研究发现,膳食中控制热量摄入是预防乳腺癌发生的有效途径。 建议女性朋友们每天吃肉的量不要超过二两,并保证吃够斤蔬菜、半斤水果,30~50克大豆及其制品。

4、喜欢趁热吃———食道癌 “快趁热吃”这是生活中常常听到的一句话。

殊不知,喜欢吃烫食的人容易患上食道癌。有关数据显示,食道癌患者中平时喜好热食、热饮者占到90%以上。 致癌原因在于,高温食物会损伤食道黏膜,严重时导致食道起泡、溃烂、出血,反复如此便会诱发癌症。吃饭时,食物温度保持在60℃以下为最佳。

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