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材料：
猪肝200克，去皮菜瓜200克，蒜片10片，红椒，2颗，腌料A：姜丝15克，细盐1/3小匙，料酒1大匙，玉米淀粉2茶匙，炒菜调味料：盐1/3小匙，生抽1大匙，砂糖1茶匙
做法：
1.猪肝洗净后，剔除表面的白色筋络。
2.再次冲洗干净，切成薄片。
3.猪肝放入碗内，倒入一杯8成热的热开水。
4.翻动猪肝，至全部表面变色。捞出用冷水冲洗干净，并沥干水份。用腌料A将猪肝腌制10分钟。
5.锅内放入4大匙油，烧至4成热。见里面起小泡。
6.腌好的猪肝沥净水份（料酒）倒入锅内迅速翻炒。
7.炒至7成熟捞出（猪肝全部变色，未变硬身）
8.剩下的油，放入蒜片略炒。
9.放入菜瓜，红椒片，盐1/3小匙，以小火翻炒。
10.炒至菜瓜略变软身。
11.加入事先炒好的猪肝，生抽1大匙 砂糖1茶匙
12.转中火，炒至菜瓜完全软身即可。
菜瓜营养分析：
菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑蔬菜，它含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。在炎夏酷暑之季，最适宜用菜瓜凉拌食用。
猪肝溜丝瓜要怎么做好吃？猪肝溜丝瓜要哪些材料
猪肝溜丝瓜详细制作步骤 重阳菜谱【猪肝溜丝瓜】的做法由飞泽网的小编为大家提供：1.首先就得把那个猪肝给清洗干净，切记要把猪肝表面的那层白色筋络给清理掉。2.清理了就用清水洗净，然后再切成薄薄的一片。3.把猪肝放在碗中，加入一般开水，最好是八成热的。4.翻动猪肝，使猪肝的表面都变色。然后就用冷水把其洗干净并沥干。再用腌料一把那些猪肝腌制大约十分钟。5.开锅，在锅中放入大约4小勺的油，待油锅有四成热。6.就把腌好的那些猪肝倒进去，然后快速翻炒，以免粘锅。7.炒至其有七分熟之后就可以拿起来8.用剩下的食用油爆炒蒜片。9.待其炒出香味之后就把丝瓜以及红辣椒还有盐放进去一起炒10.炒至丝瓜有些软。11.加入事先炒好的猪肝，生抽1大匙 砂糖1茶匙12.转中火，炒至丝瓜完全软身即可。
苦瓜及猪肝应该怎麽做才好吃口感会更好
酿苦瓜的做法详细介绍
菜系及功效：骨质疏松食谱
口味：甜咸味 工艺：瓤
酿苦瓜的制作材料：
主料：苦瓜300克
辅料：猪肉（瘦）100克，莲子30克，鸡蛋清30克
调料：姜5克，大葱10克，料酒10克，白砂糖10克，淀粉（玉米）25克，盐4克，鸡精2克，花椒粉2克，鸡油30克
教您酿苦瓜怎么做，如何做酿苦瓜才好吃
1. 将莲子洗净研成粗粒；
2. 猪瘦肉洗净后剁成肉泥；
3. 姜切成末，葱切成花；
4. 将猪瘦肉、莲子末、姜末、葱花、胡椒粉、花椒粉、酱油、料酒及鸡蛋清一同放入碗内拌成馅；
5. 将苦瓜洗净后切去两端，除去心瓤；
6. 然后将肉馅酿在苦瓜内，用筷子捣紧，用武火大气在蒸笼内蒸25分钟后取出；
7. 切成4厘米长的段，整齐地摆在盘内即成。
小帖士-健康提示：
本品具有养心安神、益肾固精、抗骨质疏松之功效，适于骨折、骨质疏松等症患者食用。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
炝苦瓜的做法详细介绍
菜系及功效：清热解毒食谱 防暑食谱 祛痱食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
口味：清苦味 工艺：炝
炝苦瓜的制作材料：
主料：苦瓜400克
辅料：牛腱子肉100克
调料：盐5克，白砂糖10克，味精2克，醋2克，胡麻油20克，辣椒油5克
炝苦瓜的特色：
苦凉爽口，鲜脆清香
教您炝苦瓜怎么做，如何做炝苦瓜才好吃
1.苦瓜切为两瓣，挖去籽，洗净，切为薄片，下沸水锅焯一下，捞出沥干水。
2.将焯后的苦瓜装入碗中，加入精盐、白糖、香醋拌匀，花椒油炒锅加热至七成，倒入碗中，再放入辣椒油，味精拌匀。
3.熟牛肉（选用牛腱肉）切片围在盘子四周，炝好的苦瓜放在盘中，即可上桌。
炝苦瓜的制作要诀：
1.苦瓜焯水时，入水即捞，不宜久留，否则失之脆爽.
2.花椒油加热过头发苦，味则不正.
3.地区不同，醋，辣椒油灵活增减.
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
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