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怎样选择好的牛油果

02月28日 编辑 39baobao.com

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1、看季节:8到9月成熟

牛油果的成熟期在每年的8月-9月份,不过,牛油果多为进口,全年都可以买到国外进口而来的牛油果,这个没什么太大参考价值。

2、看颜色:深色或黑色

很多人抱怨牛油果很硬很难吃,其实绿色的牛油果是没熟的,只有变成黑色,里面才是黄油状才可以吃。买的时候别买太青的,中等颜色,然后放几天颜色就会变深,等到变深色了之后就可以吃了。

另外,如果买了深色的,那么回家就尽快吃掉,不能放太长时间,硬的牛油果可放置较长时间。如果买到硬的牛油果,想让它快些变软,就放置在温暖处。如果想延缓变软,就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里。

3、看表皮:粗糙不平

牛油果外面是粗糙不平的比较好,整个表面不要有那种突然平整或光滑的区域。但是,虽然牛油果的表皮是坑坑洼洼,有小疙瘩的那种,不过挑选的时候也要注意看,有没有破损,有没有割裂的地方,都要看一些。

怎么挑选牛油果

挑选牛油果方法

1、若是当日吃,就购买已经成熟的鳄梨(牛油果),可用手掌按捏牛油果的表面,感觉有弹性,果肉结实,则证明已经成熟了。如果闻起来已经有果味溢出,用手按上去已经感觉很软,没有弹性,说明熟过头儿了,且有可能里面已经变质了。

2、若不是当天就吃,强烈建议买较生的鳄梨(牛油果)。鳄梨(牛油果)可以在室温下放上两天到三天后自然成熟。

3、绿色的鳄梨(牛油果),表面深棕色的斑点越多,说明越成熟,如果果皮基本被深深浅浅的棕色斑点覆盖,建议就不要买了,说明有可能熟过头而变质。 鳄梨的保存 在室温下放熟以后的鳄梨(牛油果)在冰箱的蔬菜盒里可在保存一周左右。鳄梨(牛油果)果肉暴露在空气中容易变黑。如果一次只用半个,请务必将有核的那半个保留,不要去核,洒上柠檬汁,再用保鲜膜包好,放入冰箱即可。

如何正确挑选新鲜又有营养的牛油果

看果身。

看看牛油果的果身是不是完好,没有碰伤等情况,闻闻有没有异味。

窍门三:看颜色。

我们在市面见到的牛油果大多是绿色的,大家买回家后切开发现牛油果很硬很难吃,从而讨厌吃牛油果了。其实绿色的是没有成熟的牛油果,当表皮变成黑色时,果肉才是黄油状才好吃。如果急着吃,可以买市售的果皮偏黑的牛油果,如果不急的话,可以买绿皮的牛油果,可以放一段时间。

窍门四:看弹性。

牛油果的表皮虽不太平整,但果肉很有弹性。购买时可以用手指轻轻按压牛油果,未成熟则按不动,刚好成熟的按下去能弹起来,过熟则按下去没有弹性。另外,局部软的牛油果最好不要买。

窍门五:看果柄。

黄绿色的牛油果果柄说明牛油果比较新鲜。如果颜色过深,说明放置时间太久,不太新鲜了。

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