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一 选择耐高温品种（菌株）：平菇菌株间的差异较大，但在发菌期要求的温度条件是相同或相近的，以25℃为宜；一般平菇温型的划分，是以其出菇温度为条件的。实际工作中，我们将出菇温度在23℃以上的菌株界定为高温型，但是，有些中温型甚至低温型菌株也能够在该温度下出菇或勉强现蕾，使得部分菇农容易混淆，也有人从中随便用某个菌株来欺骗菇农；实际上，二者是有明显区别的：前者是表示在23℃以上时表现正常，可以进行商品化栽培，而后者则是“能够”或者“勉强”，是不能作为商品种进行规模生产的。
自去年我们推出高温型菌株“高温灰”后，得到了广大菇农的一致肯定，该菌株在夏季35℃条件下仍可正常出菇，其菌盖色泽为灰色至灰白色，随着温度的升高而变浅，30℃以下出菇时，表现灰或浅灰色，符合国内大多市场的要求，商品性状是多年来高温菌株中表现最好的，经过每年一次的品比试验，并经过脱毒处理后，我们认定该菌株为今年夏季的重点推介种。
二 讲究基料营养配比：多年的研究证明，基料营养水平直接关系着栽培产量及质量的高低，尤其棉籽壳配料中，一方面部分营养成分过剩，另一方面则是部分营养元素又严重不足，使得菌丝及子实体一直生长在缺素条件下，抗性降低、病害增加、菌种的生物学特性得不到体现、无法取得正常产量，给菇农的生产造成了一定损失。近几年大面积应用的“食用菌三维营养精素”较好的解决了这个问题。
基本配方是：棉籽壳250千克，石膏粉3.75千克，过磷酸钙5千克，尿素0.75千克，食用菌三维营养精素（拌料型）1袋。该配方很好的解决了基料营养的成分不全面、营养不均衡、菌丝不壮不旺以及抗性降低等问题，为大幅度提高平菇产量打下了良好的营养基础；生产中科根据实际情况予以调整，如喜欢使用发酵料时，可在配方中加入5千克石灰粉，完成发酵后再施入食用菌三维营养精素。
三 提高管理技术水平：平菇尤其在高温季节的生产，可以真正的体现管理水平，“三分种，七分管”，在此体现的淋漓尽致：如发菌阶段的严防烧菌、控制杂菌污染等等，出菇阶段严防病害、虫害的发生等等，均须在管理上下功夫，才能实现高产高效。基本管理要点：菇棚启用前，是用百病去无踪喷洒杀菌；发菌阶段，每3~7天喷洒及高效驱虫灵各一遍以杀菌、驱虫；出菇阶段每5天左右喷施一次蘑菇杀病灵。
四 正确实施“叶面喷肥”：当菌盖直径在2厘米左右时，即可喷水，此时，按照作物叶面施肥的办法，兑制食用菌三维营养精素（喷施型）直接喷子实体，可收到立竿见影之增产效果。与拌料型结合使用，一般可增产30%左右，高者可超过50%，这是目前应用最广泛、效果最明显的资产措施。 最后强调几点： ——菌种一定要进行脱毒处理，转扩生产要规范，不使菌种自身携带任何病毒病菌进入下道工序。
——生产中要做到四勤：勤观察、勤思考、勤管理、勤咨询。 ——提前做好生产计划，算好明白账，是用三维精素的投入产出比约为1:6~1:8，而且大大缩短了发菌时间、降低了污染率，菇品质量提高。 ——对病虫害要坚持“以防为主、防止并重”原则，防在先，不得病，退一步讲，即是发病也无法形成大的危害。 ——坚持“绿色、环保”原则，是用绿色环保药物，拒绝高毒高残留药物，建议买本《食用菌病害的识别与防治》新书，进行仔细阅读和比照，以使自己的生产中少走弯路。
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