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早晨吃鸡蛋是好的，对于普通人来说最好是每天都摄入一个鸡蛋为宜，对于有严重心脑血管疾病的朋友一周也可以选择摄入3
4次为宜。鸡蛋中的营养成分十分丰富，对于人体有重要意义。鸡蛋中的蛋白质属于优质蛋白，比起普通蛋白质来说更利于人体吸收消化，鸡蛋中还有多种脂溶性维生素，例如人体所必须的维生素A、维生素D、维生素E等等，另外还有矿物质和微量元素，可以说小小的一个鸡蛋是一个营养宝库。
很多人认为吃鸡蛋不好，因为鸡蛋黄中的胆固醇含量太高，对于有高血压高血脂的人来说不是一件好事。虽然鸡蛋中的胆固醇的确高，一个鸡蛋的话就含有300mg左右的胆固醇，而胆固醇每天的规定摄入量是500mg以内，因此，一个鸡蛋基本就可以抵上全天摄入的限量了，不过人的总胆固醇量也并不是光根据外界食物摄入来变化的，总胆固醇有内源性和外源性两种，内源性胆固醇99%由肝脏合成，占总胆固醇的70
80%，而外源性胆固醇（也就是食物中摄入的），只占20
30%，而且吸收量还会随着摄入量降低，因此，其实外源性摄入的胆固醇对于总胆固醇的影响其实微乎甚微。而鸡蛋营养丰富，适当摄入利远大于弊；另外，鸡蛋中特有的卵磷脂有抑制坏胆固醇附着血管而引发动脉粥样硬化，因此，其实是还是有利于保护血管的。
早上需要充足营养和热量维持繁忙的工作学习和劳动，因此，早晨吃一个鸡蛋的意义是很大的，对孩子身体也是很有好处的。
一天一个鸡蛋，不只能提升记忆力，还能保护目力，帮助减肥。
但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。却不知，早饭吃个鸡蛋，可是有诸多利益。
添加优良卵白质
卵白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物对比，鸡蛋中卵白质的氨基酸组成更好，其必需氨基酸组成与人体基原形似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。
另外，鸡蛋中卵白质的接收利用率也比粥和面包等食物高。
增加饱腹感
鸡蛋不只能为机体提供充足的卵白质，还可延缓胃的排空速度，延伸餐后的饱腹感。
研究表示，吃含有鸡蛋的早饭，能令人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的卵白质和脂肪能提供连续安稳的能量，让肚子饱的时间更长。
有助减肥
早饭吃鸡蛋，能下降午饭和一成天的热量摄取，起到控制体重的用处。
有研究显示，与早饭以碳水化合物为主的人对比，早饭吃鸡蛋的人体重多减了56%，而且他们的精力也更充分。
提升记忆力
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类和钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
鸡蛋中丰富的胆碱是合成脑袋神经递质 乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提升记忆力，使留意力更集中。
所以，关于用脑多的上班族和学生来讲，早饭吃一个鸡蛋特别有必要。
提升警醒性
鸡蛋中富含酪氨酸，它对提升人的警醒性具有重要用处，从而让人更快速地做出反响。所以，对开车族来讲，早饭吃鸡蛋更有助于安全驾驶。
保护目力
蛋黄中的两种抗氧化物质 叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线损害。
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