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生姜的营养价值：

1. 生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁；

2. 生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”；

3. 生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用；

4. 姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；

5. 生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用；

6. 生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀灭阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；

7. 生姜还有抑制癌细胞活性的作用。

菜系及功效：便秘食谱青少年食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱

口味：微辣 工艺：生炒

炒脆藕的制作材料：

主料：莲藕500克

辅料：子姜20克

调料：泡椒15克，白砂糖5克，盐2克，味精1克，香油5克，植物油15克

炒脆藕的特色：

爽口甜脆，略带辛辣，待凉食用尤佳。

教您炒脆藕怎么做，如何做炒脆藕才好吃

1.莲藕切片，放入糖水中浸泡约10分钟，捞出控干；嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。

2.锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精、盐，淋少许香油即可。

小帖士-健康提示：

含有丰富的优质碳水化合物和维生素等营养，对有早孕反应而食欲不振者，可起到开胃，止呕作用。

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