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霜降是第十八个节气，大约在每年的公历10月23-24前后，从太阳移至黄经210度的时候开始。

也就是说这个时候天气开始寒冷，要降霜了，为秋末冬初。

讲究养生的人们为了御寒，会在霜降前后开始进行食补。

这一做法在民间流传盛广，有句俗语：补冬不如补霜降。

蛋白质被摄入人体后会释放30%-40%的热量，多摄入蛋白质可憎请人体的御寒能力，所以蛋白质是最适合霜降时节补充的营养物质。

此款汤羹猪蹄富含丰富的胶原蛋白质，脂肪含量少，黄豆蛋白质含量丰富，花生健脾和胃，理气利脾，是非常适合霜降时节的一道养生滋补汤品，可补充蛋白质，裨益脾胃，提高人体免疫力。

食材

主料

猪蹄

2个

黄豆

100g

花生米

50g

辅料

油

适量

盐

适量

葱姜

适量

当归

3g

人参片

4片

料酒

25ml

胡椒粉

适量

鸡精

适量

步骤

1.猪蹄剁小块，黄豆提前泡发。

2.葱姜切好，准备好当归人参。

3.猪蹄用开水焯烫洗净。

4.花生开水煮上2分钟沥干水分。

5.汤煲加入适量的清水，放入葱姜，当归人参和料酒。

6.再放入猪蹄。

7.加入花生和黄豆。

8.大火煮开撇去浮沫。

9.然后用锡纸包住盖子盖上瓦煲关小火慢炖1个半小时。

10.1个半小时后猪蹄酥烂加入盐。

11.胡椒粉，鸡精调味关火。

小贴士

黄豆可在前一天晚上泡发备用。

花生米煮上两分钟去掉红衣颜色，可是汤羹不浑浊。

猪蹄开水焯烫一下，可更容易剔除掉上面的猪毛。

小火慢炖把盖子包上锡纸，可防止漏气，这样煲汤汤汁香气浓郁。

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