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如何煲番薯糖水

02月09日 编辑 39baobao.com

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番薯糖水的煲法

番薯糖水

材料

番薯(甘薯)1000克、老姜25克、冰片糖(红糖的一种)200克、花生油25克(制6碗)

做法

1、将番薯洗净,刮去皮,撬成小块,放水中浸泡四至六小时,其间换水五、六次,取出,晾去水分。

2、取小锅置中火上烘热,倒入花生油,将老姜拍扁,下锅略炒。

3、再将番薯块下锅炒透,加清水750克,煮沸。

4、放入冰片糖,煮至溶解,盛碗中即成。

桂花白果番薯糖水

材料

桂花(干):一小撮

白果(带壳):20克

番薯:两条 (约300-400克)

黄片糖:100克

姜:一小块 (食指大小)

水:5碗

做法

1. 番薯去皮,切成大小中等的滚刀块;

2. 用榨汁机把姜块磨好,再用滤网或纱布隔渣取汁;

3. 桂花稍用水冲洗一下;

4. 白果拍碎去壳,接着泡热水去皮;

5. 煮沸清水,放桂花煲10分钟出味,(可捞出桂花)放入番薯、白果和姜汁,煮20分钟,待材料绵软,放片糖烧开煮化,即可食用。

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