[酒店传菜员年述职报告]工作区暂行服务标准 （一）、 讲标准普通话，对客人热情、礼貌、周到、责任心强、服从管理，与本部门员工通力合作，遵守员工守则，做好本职工作。 （二）、 熟练掌握服务技能、清洁标准，保持...+阅读

1.餐前准备：

(1)听候领班当日重要的宴会安排，负责开餐前的传菜准备工作；

(2)协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品、做好全面准备；

(3)检查汁酱类等能否供应当天的散席、酒席，不足时马上补充货源；

2.餐间服务：

(1)将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口；

(2)将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员；

(3)严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准地菜点有权拒绝传送；

(4)严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速；

(5)与值班服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前台（餐厅）与后台（厨房）的关系；

(6)及时传送餐厅用餐客人的各种要求，遇到特殊情况向领班汇报；

3.餐后工作：

(1)妥善保存菜单，以便事后复查、审核；

(2)协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作；

(3)负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作；

(4)将当天的工作情况及客人意见、开餐中出现的问题等做好记录并向上级报告；

(5)积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交办的其他任务。

中（西）餐厅传菜员面试的题目一般都是根据上述的这些要点来进行出题的，至于中（西）餐厅传菜员的面试试题，你可以在应届生求职论坛 job94 com 这里找到，我以前在这里找到过，谢谢！

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