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去暑湿的好菜 食材：苦瓜、牛肉、豆豉、生姜、蒜头、适量盐。 做法

1、将所需的主料、辅料等洗干净。

2、苦瓜洗干净之后去掉白瓤，切成大片状。

3、洗好的牛肉加入生粉、酱油、少量盐、油、姜丝和少量水一起腌制半小时。

4、豆豉用清水浸泡之后捞起来，沥干水分。

5、搅拌之后倒入锅中加上少量油，爆炒出香味，即可捞起来。

6、锅洗干净之后开始爆炒牛肉，大概翻炒40秒左右，即可把苦瓜和刚刚爆炒好的蒜茸、豆豉放进锅里一起翻炒。

7、10分钟之后下调味料，这道具有清热解毒功效的豉汁苦瓜炒牛肉即可出锅。

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