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请问西兰花怎么做着好吃

02月05日 编辑 39baobao.com

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鲜虾西兰花小炒 材料: 鲜虾14只,西兰花100克,胡萝卜(小)1个,海鲜菇50克,辅料:蒜片适量,盐1/2茶匙,生抽1茶匙 做法: 1.鲜虾去壳去虾线, 洗净, 擦干水分后, 加入1/4匙盐, 充分抓匀, 腌制10分钟. 2.西兰花洗净, 掰(或切)成小朵. 胡萝卜去皮洗净,切成菱形片. 海鲜菇洗净, 切成小段. 3.锅中烧开水, 放入西兰花, 焯煮一分钟, 捞出沥干. 4.炒锅倒入油, 烧至五成热, 下入虾仁, 小火滑炒至变色, 盛出. 5.锅底的虾油继续加热, 中火, 下入蒜片炒香, 放入胡萝卜, 翻炒几下, 倒入海鲜菇, 翻炒一两分钟, 倒入西兰花, 调入盐和生抽, 最后倒入虾仁, 翻匀出锅. 小诀窍: 1. 滑过虾仁后的油非常鲜, 会让后续的炒菜都带着这股子鲜味儿. 2. 最好选择鲜虾, 或者冷冻前是鲜活乱跳的虾, 鲜度高. 每年秋天, 海边鲜虾上市的时候, 我会买上10斤鲜活的海虾, 回来分装小包, 放进冰箱速冻, 这样每次取出一袋, 鲜度保持得很好.

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