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吃什么食品可以防止贫血

01月27日 编辑 39baobao.com

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缺铁性贫血患者宜用铁锅炒菜,煮汤,熬稀饭,尽可能不用铝锅.我国儿童的缺铁性贫血情况比较严重,其原因之一是,目前铝合金炊具使用普遍,人为地切断了一条重要的铁质补充渠道,实在很可惜. 铁锅的铁是一种无机铁,极易为人体吸收和利用.有人做过有趣的实验,用铁锅烧100克葱,观察其含铁量的变化.铁锅内放入植物油,加热3分钟,葱中含铁量增加2倍;如加入番茄酱和食盐,加热7分钟,葱中含铁量增加11倍;如放入醋和食盐,加热5分钟,葱中的含铁量增加15倍.说明用铁锅烧菜,等于使用了治疗缺铁性贫血的天然“补药”. 供给足够的造血原料,使血液中的红细胞,血红蛋白恢复正常.宜吃高蛋白,高热量饮食,每天每千克体重供给蛋白质1.5~20克,热量在2500千卡左右,并注意多吃含铁,铜丰富的食物,如动物肝,瘦肉,蛋黄,菠菜,芹菜,西红柿,杏,桃,李子,红枣等含铁较多.花生,核桃,干豆,禽类含铜丰富.维生素c可促进代谢,帮助铁的吸收利用,应供给充足,多吃新鲜蔬菜,水果.粗粮,蔬菜含维生素B族及叶酸较多,对改善造血功能有利,也应多吃些.

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