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京葱鸭块

原料： 鸭腿肉、京葱

调料： 料酒、酱油、盐、糖、麻油、味精

做法： 1、鸭腿洗净沥干水后斩块。京葱剥去老皮，洗净，切成段备用；

2、炒锅烧热五层热时，放入葱段炸至金黄色；

3、原锅留油烧热，下鸭块煸出香味后放入料酒、酱油、糖、盐翻炒后加入适量清水，沸腾后转小火焖烧30分钟，加入京葱段，旺火收汁，加入味精，淋上麻油即可装盘。

这样一道色泽金黄，鸭块酥嫩，葱香四溢，味道鲜美的京葱鸭块就做好了。

小贴士： 炸京葱时油温不可以过高，防止炸糊；

焖鸭块时要用文火，这样煮出的鸭肉酥烂。

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