食材

主料

乳鸽

2只

青椒

100g

香菜

20g

干红辣椒

10g

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

葱段

适量

姜片

适量

桂圆

2个

枸杞

适量

大枣

2个

料酒

适量

花椒

适量

步骤

1.将乳鸽洗净，切成小块，锅内放入适量水，将葱、姜、八角、大枣、桂圆、枸杞等放入水中，加入切好的乳鸽煮去血沫。

2.青椒切成块。

3.香菜切成段。

4.将煮好的乳鸽捞出，沥干水份。

5.热油起锅，爆香干辣椒、花椒、葱、姜。

6.加入乳鸽翻炒。

7.加入青椒继续翻炒至青椒变软，调入盐、生抽、料酒，加入香菜，出锅盛盘即可。

8.成品。

小贴士

鸽子血腥味较重，所以一定要先用开水煮半小时，去除血沫。