维生素C防癌作用由于丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散，其抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异，阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺.尽可能从新鲜蔬菜，水果中获得. 指导意见： 维生素C又称抗坏血酸，是水溶性维生素，是知名度最高的营养素，不但是美容灵药，更是抗氧化，保护细胞，甚至有效抗癌的维生素，它普遍存在于蔬菜水果中，但容易因外在环境改变而遭到破坏，人体自身无法合成维生素C，必须额外从食物中获取.水溶性的维生素C极易在水中造成流失.维生素C 主要生理功能 1，促进骨胶原的生物合成.利于组织创伤口的更快愈合； 2，促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命. 3，改善铁，钙和叶酸的利用. 4，改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病. 5，促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血，防止关节痛，腰腿痛 6，增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力. 7，水溶性强抗氧化剂，主要作用在体内水溶液中. 8，坚固结缔组织. 9，促进胶原蛋白的合成，防止牙龈出血. 正常需要 1，成人的建议摄取量是60mg; 2 成年人每日吃2两枸杞可满足需要；成年人每日吃1/2棵苤蓝可满足需要；成年人每日吃1个猕猴桃可满足需要；成年人每日吃1/2个菠萝可满足需要； 3，在怀孕和哺乳期间需要更多，应在70-95mg. 4，食物来源：绿叶蔬菜，青椒，番茄，竦椒，菜花，土豆，杏，苹果，桃等. 生活护理： 1，维生素C能增强皮肤弹性，预防色斑； 2，维生素C可促进伤口愈合，治疗外伤，灼伤，加速手术后的恢复； 3，维生素C可促使蛋白质细胞互相牢聚，有助制造胶原，防止衰老，延长生命； 4，维生素C可有助于治疗牙龈出血； 5，维生素C可以帮助机体吸收铁质，分解叶酸； 6，维生素C能防止致癌物质亚硝基胺的形成； 7，维生素C可预防坏血病的产生. 8，帮助降低血液中的胆固醇； 减少静脉中血栓的发生； 9，增强治疗尿道感染的药物之疗效； 10， 预防滤过性病毒和细菌的感染，具有抗癌作用；并增强免疫系统功能； 11， 可治疗普通的感冒，并有预防的效果；可使蛋白质细胞互相牢聚，从而能延长寿命；