A塔皮：低筋面粉250克，无盐奶油188克，盐5克，蛋黄10克，牛奶50克，糖5克。 B吉布斯特馅：牛奶63克，糖14克，蛋黄25克，玉米粉6克，吉利丁5克，蛋白45克，糖30克，水少许，草莓150克。 制作指导：鲜草莓要切丁，加糖和酒腌溃一小时再用。 制作时间：约85分钟 [做法 ]①将低筋面粉、糖和盐拌匀，再加入无盐奶油拌匀成细沙状。②将牛奶和蛋黄拌匀，加入步骤①中拌匀搓成团。③将面团封好保鲜膜，放入冰箱中冷藏②小时备用。④取出面团，擀成圆形塔皮。⑤将塔皮铺入派盘中，去掉多余边皮，在底部叉出小洞。 ⑥将步骤⑤放入放入180℃的烤炉烤15分钟左右出炉，冷却备用。⑦将蛋黄、糖、玉米粉拌匀，加入牛奶，隔水加热，搅拌至浓稠。⑧将泡软的吉利丁片加入步骤⑦中拌匀，再降至手温。⑨将糖水加热，冲入打发了五成的蛋白中继续打至全发。⑩将步骤⑨加入步骤⑧中拌匀，再加入樱桃酒拌匀。 ⑪将泡了酒的草莓加入步骤⑥的塔皮底部，再倒入步骤⑩中抹平，放入冰箱冻好。⑫将步骤⑪脱模切块后装饰即可。 。