新核桃，原则上是等核桃干透为主，不要着急上油的好。如果一定要上油，首选纯正的核桃油，本质想通，便于吸收，又不损内质。如果购买不到，可以砸开其他核桃，直接取油。新核桃（文玩核桃）虽然是一种食品，但它在古玩行中也是一个小小的收藏品种，首先，纹理必须特别深刻。 其次要在核桃不成熟的时候，大概是七八成熟的时候，把核桃摘下来，找两个大小、花纹、体积甚至重量都一样的。

最后，还要通过几十年的把玩，核桃的颜色才能由浅变深，最后到老红色。一些老人在手中揉搓的核桃，作一些手部运动同时锻炼大脑，目的是降低老化速度。 如今一些收藏迷们，收藏一些造型怪异的核桃，同时称之为文玩核桃。新下树的核桃，就要仔细些了：刚剥去青皮的核桃，水分很大，很容易开裂，但是这个时候不宜上油，因为核桃里的水分还没有干透散去，若此时上油，核桃的皮会因为＂油浸水＂形成油阴的状态，，自然把玩不易祛除或要很久才能褪去，有的甚至根本不能还原本色。

所以新核桃上油一定要等核桃完全干透之后再上油，这样，今后的核桃才能盘得红润漂亮。给核桃上油，首选是纯正的核桃油！若实在买不到，可以现砸开核桃，直接取油。假如没有核桃油，可用好的橄榄油代替，也有朋友选用杂质少的硅油但效果远不如前二者！不推荐使用。