[吃鱼头更聪明，有道理]不少饭店都以鱼头为特色菜肴，比如剁椒鱼头、鱼头豆腐，还有鱼头火锅或鱼头宴。鱼头真像大家所认为的那样，比鱼肉营养价值更高吗？记者就此采访了中科院海洋研究所鱼类研究专家王存...+阅读

用料 鱼头 选新鲜包头鱼粉皮 新鲜绿豆制成，不用发的那种葱酱油盐 可不加白糖 2大勺橄榄油（只要食油）姜做法 1鱼头冲干净，厨房纸轻轻擦干2炒锅里倒少许油，姜片滑入，翻炒几下。放入鱼头，小火煎至两面略金黄，油已被鱼头吸尽。3取另一只炖锅， 放入煎好的鱼头，倒入温开水（之后不能再加水），没过鱼头，加酱油，白糖。大火煮开后，小中火慢炖20min，直到汤汁浓缩。4放入切成块的粉皮，一起继续小火煮，至汤汁再浓缩至较稠，粉皮仍有型。5盛起前放按口味洒入盐和胡椒粉，葱增味。小贴士无论煲什么汤，都不是越久越好，食物越烂越好的。就如本道鱼头汤，炖久了，粉皮烂了肯定不好吃。 烹饪时间不是固定的，要根据食材的不同变化，总有一个最适的量度。不仅品之鲜美，还要嚼之有味。...

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粉皮鱼块煲怎么做 材料：草鱼1条、粉皮100克 调料：酱油、料酒、豆瓣酱、糖、葱、姜、蒜、清汤、香油 做法： 1、将鱼洗净，去腥线，去头切成块 2、葱、姜、蒜洗净切成末，粉皮掰成小块用开水浸泡一下待...

粉皮煮鱼怎么做好吃粉皮煮鱼的家常做法粉皮煮鱼的做法 1. 备粉皮、草鱼、芹菜丝、红辣椒丝 2. 先煎鱼 3. 早放盐，让鱼先入味 4. 两面煎黄 5. 倒进粉皮 6. 如果觉的不够咸再放点盐让粉皮入味 7. 再放进芹菜、辣椒丝...