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吃货也有吃货的烦恼，肉类虽然味道鲜美，但含有较多的脂肪，摄 人 过 多 的 脂 肪 、胆 固 醇 和 错 误 的 烹 饪 方 式 ，不 仅 会 使 身 体 发 胖 ，还 会 危 害 到 我 们 的 健 康 。肥 肉 、五花肉让我们吃进去过量的脂肪和胆 固 醇 ，首 当 其 冲 危 害 的 就 是 我 们 的 心 脑 血 管 系 统 ，脂肪在血管内沉 积 ， 导 致 动 脉 粥 样 硬 化 、血 压 血 脂 升 高 。

而油炸过的肉类不仅脂肪 含 量 大 增 ，而 且 还 产 生 了 许 多 致 癌 物 质 ，增 加 了 安 全 隐 患 。那我们如何健康吃肉呢？（ 1 ） 选 择 优 质 肉 类 。要 控 制 红 肉 的 摄 入 量 ， 红 肉 包 括 牛 肉 、羊 肉 、猪 肉 等 ，从 颜 色 上 就 可 分 辨 。 体 力 活 动 比 较 多 的 人 ，需要补充 能 量 ，可 多 吃 红 肉 。一 般 人 还 是 控 制 红 肉 摄 人 ，增 加 白 肉 比 例 。

白肉包括鸡肉等禽肉和鱼虾类。（2 ） 选择健康的i 任方 式 。用 炖 、煮 、蒸 、煲汤的方式代替油炸、油 煎 、 烧 烤 。 减 少 烹 饪 过 程 中 产 生 的 有 害 物 质 丨 清 淡 又 健 康 ，不会增加额外的脂肪。而且在炖煮的过程中，我们可以加入丰富的食材，如 菌 类 、 绿 叶 蔬 菜 、鱼 虾 等 ，大 大 丰 富 了 食 物 的 种 类 和 营 养 ，有助于营养的全面摄人，促进健康饮食。

（ 3 ） 限量摄人。 现代人吃肉已经不是问题，吃多少才是问题。限制肉类的摄入是维持健康最简单直接的方法，也是最难以掌握的。所 以 ，每日肉类的平均摄人量不应超过2 0 0 克 。

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