[食用味精过量不利于身体健康]味精的主要成分是谷氨酸钠，又称麸酸钠，少量经胃肠道吸收，分解，便产生谷氨酸，即蛋白质的组成成分之一，被人体利用。正常适量食用的味精，可改善和保持大脑机能。 在正常人的脑组织里，...+阅读

鸡精并不是我们想象的那样由鸡肉、鸡骨或其浓缩液抽提物做成的天然调味品。而是升级版的味精，它主要成分其实就是味精（谷氨酸钠）和盐。

其中，味精占到总成分的40%左右，在此基础上，鸡精还加入10%以上的盐及糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而成，是味精的换代产品。

由于鸡精的主要成分是味精，因此它与味精的安全性相仿。

鸡精VS味精，到底选哪个？在鲜味方面，鸡精调鲜效率更高。味精可使菜味鲜美，但味道较单一。味精比较，同样的用量，鸡精煮出来的菜，味道会更鲜美一些。

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鸡精pk味精哪个更健康味精是谷氨酸的一种钠盐，学名谷氨酸钠，主要通过大米、玉米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的方法提取而成。它能补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能，提高人体对食物的消化率...

从科学角度来看味精和鸡精哪个更健康味素，化学成分为谷氨酸钠。味精是食品增鲜剂，最初是从海藻中提取制备，现均为工业合成品。 毒性：大量研究资料表明，常规食用量对人体无害。 中毒表现：部分西方人在进食富含味精的食...